自从生了娃以后，好像少了半个脑子。听说每天吃一两个大核桃可以补脑，核桃是吃了不少，好像那半个脑还是没有补回来。也许是虎妞都把核桃烤熟了吃，没有功效了，O(∩_∩)O哈哈~ 最近又买了五斤核桃，趁下雨天剥核桃做琥珀核桃仁。
食材
带壳核桃……3斤(剥好剩一半重)
冰糖……适量
红糖……适量
水……少量
黑白芝麻……少量
如果不想剥核桃的话，就直接买核桃仁吧。核桃建议还是买纸皮的，这次虎妞买了壳比较厚，实在要用巧劲，力气用大了全都压碎了，用小了又没打开。用冰糖熬出来的糖色比较好看透亮，冰糖里加点红糖，上的颜色比较深一些，更像琥珀色。当然都没有的话，可以用白糖代替。
把核桃剥好放烤箱170度烤12分钟取出，烤过跟没烤过看起来是一样的，只有等凉了吃起来脆脆的，千万别等着烤出颜色了才拿出来，那样是焦了会发苦的。如果没有烤箱也可以放锅里小火炒，炒个十分钟左右，吃起来不生就可以了。
核桃烤好了放一边，如果不喜欢吃甜的就这样直接吃，就是有点苦涩。
现在来做糖浆，锅里倒点水，放入冰糖。冰糖应该再放两倍这么多才够，家里没有货了，只好等下多放红糖了。
等冰糖化成小颗粒了倒入红糖，小火要不断搅拌哦。
煮到冒大泡泡，看起来有点浓稠了，就可以放入核桃。
小火，撒点白芝麻黑芝麻，家里又没黑芝麻了。然后像炒菜一样从下往上翻炒，要轻一点，让每颗核桃都均匀的裹上糖，有点粘锅了就可以出锅了。
一颗颗分开摆在吸油纸上，放凉就可以吃了，如果不怕上火的话，趁热也是很好吃的哦。由于放的红糖比较多，颜色不透亮， 所以就没有一颗颗的分开了，还好口感不错。听人家说超市里卖的红糖都是糖粉看来是一点都不假啊。
剩下一些没炒完的，多加了些白糖，加了一调羹红糖，炒出来的颜色就好看多了，跟超市卖的一样漂亮了。
吃不完的，可以装罐子里，慢慢吃。
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