做水煮花生,不要直接下锅煮,提前多做两步,花生鲜香又入味
花生是一种人见人爱的小吃,做法多种多样,不管是做成水煮花生、挂霜花生、老醋花生还是其他各样的吃法,口感都十分丰富,它能受人喜爱的主要原因应该就是味道好吧。
其实除了口感好之外,花生的营养价值也是超乎想象的,还素有“长寿果”的美称。其中的蛋白质、维生素、赖氨酸等含量特别高,其中蛋白质含量甚至比鸡蛋还要高出1——2倍。
我们家尤其喜爱吃花生,一到了新鲜花生上市的时候,隔三差五买一次花生做做吃。其中水煮花生是最爱,做法是最简单的,口感却一点也不差,鲜香又入味,跟大排档上的没什么区别。不过说到煮花生,好多人却做得不好吃。
毕竟煮花生的时候是带着皮一块煮的,所以要想入味其实有一定的难度。如果直接下锅煮的话,是很难入味的,难怪不少人做出来的不好吃。今天我要跟大家分享我的做法,大家喜欢的话可以试着做一下。
做水煮花生,不要直接下锅煮,提前多做两步,花生鲜香又入味。
【水煮花生】
材料:鲜花生、花椒、八角、干辣椒、香叶、桂皮、盐
1、新鲜的花生,表面一般都会有非常多泥土,我们买回家之后一定要将其清洗干净。放在水龙头下多冲洗几遍才放心,最后一个个的把花生捏一个小口,千万不要怕麻烦,这样才容易入味。
2、锅中放适量的清水,然后我们把上面的花椒、八角、干辣椒和香叶全部放进去,再放上适量的盐,花生暂时不要放。香料和盐放进去之后开火开始煮,煮开之后转小火继续煮5分钟左右,煮出香味。
3、煮出香味之后,我们将其关火,这个时候把花生放进去就可以了。这样浸泡30分钟左右,然后再开火开始煮,煮熟即可关火。
4、煮熟之后的花生就可以捞出来吃了,如果想要更入味的话,我们还可以放在冰箱内冷藏一段时间,口感会更咸更入味的。
烹饪小知识:
1、做水煮花生,花生不能直接下锅,我们需要提前多做两步。第一步就是要将每一个花生都捏开一个口,方便花生入味。第二个就是香料和食盐提前煮出香味,这样再煮花生就会更美味了。
2、花生放在香料水中浸泡一段时间,会比直接煮更入味的。
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