每次宝宝看见店里的蛋糕都喊着要吃，但是总怕孩子吃了上火。在没有烤箱的情况下，真的很想自己给宝宝做一款蛋糕，起码没有添加剂什么的。
所以小编一步解决万家愁，强推一款无水无油，全蛋打发，一蒸即食的不上火蛋糕。
不上火的蒸蛋糕
图文 | 广东海之韵
原料：
鸡蛋2个、低筋面粉80g、牛奶85g、玉米油15g、细砂糖40g、柠檬汁适量。
1. 将牛奶加热到刚想冒小泡时关火。
2. 倒入打蛋盆里，加入油，充分搅拌，乳化好。
3. 将面粉过筛进去。
4. 拌至不见干粉即可。
5. 放入蛋黄。
6. 拌均匀。
7. 蛋清加入几滴柠檬汁（蛋清需打在无水无油盆里，蛋清里不要粘有蛋黄）。
8. 分两次加入糖，用电动打蛋器（不要以为用筷子或者手动打蛋器就可以，打到手抽筋也打不出这个效果）将蛋清打至偏干性发泡。
9. 取三分之一打发好的蛋白霜，放入到蛋黄糊里，用刮刀从底部向上翻拌均匀，不要画圈搅拌。
10. 拌好的蛋糕糊倒回剩余的蛋白霜里。
11. 用同样的手法拌好蛋糕糊。
12. 倒入6寸阳极活底蛋糕模具里。
13. 将模具放进蒸笼里，用碟子盖住蛋糕模。
14. 放入已经烧开水的锅中，转中火蒸46分钟左右。
15. 时间到，关火，待2分钟后才揭盖
蔓越莓蒸蛋糕
图文 | 我的美食美刻
原料：
面粉适量、鸡蛋适量、酸奶适量、配方奶适量、柠檬适量、蔓越莓干适量。
1. 准备好材料。
2. 面粉过筛。
3. 加入适量的配方奶。
4. 再加入酸奶。
5. 打一个鸡蛋，搅拌均匀。
6. 滴几滴柠檬汁。
7. 搅拌成易滑落的糊状，放入一部分蔓越莓干。
8. 茶杯内面涂抹一层油，倒入面糊，中火蒸二十分钟，闷五分钟。
9. 倒入盘中，淋上酸奶，撒上剩下的蔓越莓干就完成啦。
葡萄干蒸蛋糕
图文 | 广东海之韵
原料：
鸡蛋3个、低筋面粉50g、玉米淀粉40g、细砂糖40g、葡萄干30g、玉米油23g。
1. 面粉和玉米淀粉混合过筛一次。
2. 鸡蛋打在打蛋盆里。
3. 隔水加热到有37度左右的时候，加入细砂糖。（这是海绵蛋糕的做法，不同于戚风蛋糕的蛋液要冷藏，如果使用冷藏的蛋液打发，是很难打发起来的）。
4. 用电动打蛋器，打发至蛋液颜色变浅、体积变大，蛋液滴落后不会马上消失即可。
5. 将粉类分三次过筛到蛋液里，过筛的时候要平均分布均匀。
6. 每过筛一次，就用刮刀从底部向上翻拌均匀。
7. 再加入玉米油，用同样的手法拌均匀。
8. 将提前浸泡过并沥干水份的葡萄干（裹入少许低粉）放入并翻拌几下，也可以在蛋糕糊倒进模具之后才加入。
9. 蛋糕糊倒进6寸活底模具里。
10. 水烧开后，将模具放入，大火蒸20分钟左右。
11. 切开品尝。
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