情人节,让人想起的是鲜花、巧克力和各种礼物,但在中国传统的文化里,红豆才是情侣间互托相思的信物。
红豆,又名相思子、小豆、赤豆,在我国有悠久的历史和独特的文化,它象征爱情、思念和祝福。有诗为证,“玲珑色子安红豆,入骨相思知不知”,以红豆寄情。红豆,自古就是相爱的人寄托相思的信物,尤其是情人之间的思念。它的颜色呈红色,在古代文人墨客眼中,红豆寓意是爱情,恋人之间赠送红豆互定终情;在婚嫁时,人们赠送红豆,以此来表达祝福。所以红豆又寓意为百年好合。
红豆不仅是情侣间互托相思的信物,红豆还含很高的营养价值。它含有丰富的B族维生素、铁元素和膳食纤维,多吃红豆,有补血、促进血液循环的效果,同时还能补充经期营养、舒缓经痛。能够减少脂肪囤积、排除体内多余水分,有助于肠道蠕动,预防便秘,女人尤其合适,情人节送鲜花不如送它。
今天我想起红豆,煮一锅红豆西米汤圆,喝下去甜蜜蜜。
【红豆西米汤圆】
【准备食材】:红豆、西米、糯米粉、红糖、陈皮。
【具体做法】:1、红豆泡洗干净,锅内放入适量清水,加入小块陈皮,与红豆一起煲1小时左右,直到将红豆煲软关火。
2、红豆汤放凉至70至80度的时候放入西米,并搅动下,继续将西米煲半小时,煲至西米透明,加入适量红糖煮融化,红豆西米糖水就煮好了。
3、取适量糯米粉,加水揉成光滑粉团,随手把粉团搓成大小差不多的小粉团,将红豆西米糖水煲开,边搓汤圆边放入糖水里煮,搓一个放一个,这样汤圆间不会粘一起,煮6分钟左右,煮至汤圆浮起比原来的变大即可。
浓稠香滑的红豆西米汤圆就做好了,红豆口感细腻、西米晶莹圆滑、汤圆软糯绵绵、糖水香甜顺滑,加了陈皮的红豆糖水,貌似不起眼,但入口却有一股淡淡的陈皮香,吃过唇齿留香,喝一口丝丝甜味沁入心脾。朋友们不妨试试。
温馨提示:
1、煮西米时,水温在70~80度为宜,需要注意的是,西米不能洗,要直接干的下锅,且必须是下入热水中,才能煮的粒粒圆润透明,冷水下锅煮会黏糊一块的。
2、汤圆下锅也有技巧,汤圆在常温下要开水放入,开水将汤圆表面快速烫熟定型,汤圆才不会黏糊。冰冻过的汤圆水温则在70到80度左右为宜。一起下锅还要用铲子搅动。
3、陈皮与红豆糖水,很搭哦。
结语:“红豆生南国,春来发几枝,愿君多采撷,此物最相思”。情人节,以物寄情,鲜花、巧克力还不如红豆来的经济又实在。
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