患有三高的人群 吃鸡蛋的时候 可以吃蛋黄吗？是时候知道答案了

三高，指的是高血压、高血糖、高血脂。这三种疾病，是最常见的慢性疾病，而且均是需要控制饮食的疾病。

鸡蛋，是我们经常食用的食物之一，尤其是早餐的时候，现在很多人都会标配一个鸡蛋。

那么，对于患有三高的人群，吃鸡蛋的时候，可不可以吃蛋黄呢？今天，我们就来看看这个问题。

患有三高的人群，是可以食用蛋黄的，但不能吃太多。具体分析如下：

1、蛋黄营养成分高

有营养专家曾经说过，如果吃鸡蛋不吃蛋黄的话，吃蛋清的营养价值还不如吃豆腐呢。

鸡蛋中绝大部分营养都集中在蛋黄当中。如维生素A、D、E和K，这些都是“脂溶性维生素”，蛋清当中根本没有。鸡蛋的蛋黄中那种浅黄的颜色，有一部分来自于核黄素即维生素B2，它可以预防嘴角开裂、舌炎、嘴唇疼痛开裂等常见病痛。蛋黄中叶黄素和玉米黄素，具有很强的抗氧化作用，特别是保护眼睛的作用，颜色越深这两种营养成分越多。

相比之下，蛋清虽然含丰富的优质蛋白质，约为12%左右，几乎不含有脂肪（低于1%），也不含有胆固醇，但它也几乎没有蛋黄中的多种维生素和微量元素，没有膳食纤维，没有卵磷脂。

2、食用一个蛋黄没问题

三高人群不敢吃蛋黄，主要是纠结于蛋黄中的胆固醇，其实吃一个蛋黄是没有问题的。

要知道胆固醇不是一种有害物质，人体每个细胞的合成都需要胆固醇，性激素等多种激素和胆汁的合成也需要胆固醇，人体每天都要合成一千毫克以上的胆固醇，比鸡蛋黄里面那一点数量要高得多。只是在人体胆固醇代谢出现障碍的时候，才会发生胆固醇沉积于血管壁上，从而造成心血管疾病的麻烦。

而蛋黄中的脂肪以单不饱和脂肪酸为主，其中一半以上正是橄榄油当中的主要成分——油酸，对预防心脏病有益。

另外，还有研究表明，蛋黄中的甜菜碱是一种富含甲基的成分，它有利于降低血液中的同半胱氨酸，从而降低心脏病和癌症的风险。而蛋黄中的叶黄素也有降低心脏病奉献的作用，卵磷脂则是高密度脂蛋白的重要成分，有调节血脂的作用。

因此，即使三高患者，每天一个，或者两天三个鸡蛋，对身体都没有妨碍，别再浪费鸡蛋黄了。

如果觉得《患有三高的人群 吃鸡蛋的时候 可以吃蛋黄吗？是时候知道答案了》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！