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很多年了，每顿的主食基本上离不开面食，可能是生活在山东，尤其是在内陆这一块，基本上就是以面食为主，像包子馒头就是最常见的面食，其实呢，除了包子馒头以外，还有很多好吃的面食，像现在很多人特别喜欢吃的饼类，不管是油饼还是带馅儿的馅饼就特别受欢迎，就着羊汤或者鸡蛋汤或者炒菜吃，比馒头还下饭呢，今天给大家分享一下。
麻酱火烧
芝麻酱平时我们都是喝凉面条或者吃凉拌菜的时候吃，特别入味，很好吃，自从吃了一次麻酱烧饼以后，就不再凉拌了，买来的芝麻酱都用来做麻将烧饼。
做法：1. 首先呢，面盆中准备面粉，加入清水以及酵母，或者用小苏打也可以，揉成光滑的面团，揉光滑以后呢，在室温下醒发至开，这个期间呢，我们可以将芝麻酱放在碗中，加入香油搅拌一下，等一下备用。
2.面团醒发好了，我们开始做麻将烧饼，将面团分割开来，一般是长方形或者圆形的饼，麻酱用勺子或者刷子均匀地涂抹在上面，喜欢吃的可以多放一些，我们老家那边产芝麻酱，原汁原味特别香，再撒上花椒面或者五香粉，从一头卷起来，卷起来以后，盘成圆形，用擀面杖擀成圆形就可以了，不用太薄，最上面撒上芝麻，喜欢吃芝麻的可以多放一些芝麻。
3电饼铛预热，用烙饼按钮，底下刷一层油，将饼放进去，一锅可以烙4-5个，家用的电饼铛比较小一些，但是一锅足够2-3个人吃了，一般烙12分钟左右，这是用电饼铛来做。
另一种方法呢，如果咱家里有烤箱，咱可以用烤箱烤，烤的时候呢，上面刷一层蛋液，再撒上芝麻，烤出来就跟烤的面包一样，香酥可口，特别暄软。烤成金黄色，就可以拿出来了。
茄子馅饼
茄子有很多种吃法，最常见的吃法就是炒茄子，炒茄子条等，可以直接炒，也可以加肉。其实呢，茄子除了炒着吃，炖着吃，喜欢吃面食的人经常做茄子馅饼或者茄子馅儿饺子吃，特别好吃，我也很喜欢吃，一般一周烙一次茄子馅饼，下面我把最好吃的茄子馅饼做法给大家分享一下。
做法：1. 准备几个茄子，长的或者圆形的都可以，将茄子去皮，切成很小的小丁，切好以后呢，不要着急放食盐，先加入两勺熟油，让茄子中的水分锁住，茄子丁一定要切小一点。
2. 准备肉馅儿1-2斤，肉馅儿呢，里面加入一个鸡蛋、香油、五香粉、花生油、食盐和生抽等，同一个方向不停地搅拌，不要来回搅拌，搅拌好了以后呢，将茄子倒进去一起搅拌均匀，馅儿就调好了。
提示：茄子不用焯水，焯水的话，一个茄子基本上就没多少了，先加食用油，后加食盐，如果先加了食盐，里面的水分都溢出来了，这样茄子就有一股水腥味，也不好吃。
面团分割成小块，擀皮稍微厚一些，放入肉馅儿，包紧，轻轻一压就可以了，不用醒发，直接放平底锅烙就可以了。
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