想要土鸡汤好喝，学会这三个技巧，保证炖出来的鸡汤鲜美鸡肉酥嫩
现在大家的饮食都追求养生以及健康，所以经常会炖一些汤来喝，比如鸡汤，排骨汤，鱼汤，其中鸡汤是很多人都喜欢喝的，尤其是家里有刚刚手术完的病人，有刚刚生产完的产妇，以及有正在长身体的孩子，这些人喝一些鸡汤都对他们的身体有很大的好处，但是在炖汤的时候有很多人第1步就弄错了，尤其是在炖土鸡汤的时候。
土鸡相比于人工饲养的鸡要好吃很多，因为它们自由的行走，所以肉质会更加紧实，而且因为是散养的，所以平时会找一些虫子来吃，就算是为也会为一些天然的粮食，比如玉米，所以它们的营养也比吃饲料的鸡要高很多。但是，土鸡炖起来却有点麻烦，因为肉更有嚼劲，所以需要花费更多的时间来炖煮，如果技巧不好的话就容易不好喝，那么想要鸡汤好喝，学会这三个技巧，保证炖出来的鸡汤鲜美，鸡肉酥嫩。
有许多人在炖肉之前都会先焯水，觉得这样才能把里面的血水以及异味去掉，其实在炖土鸡的时候是不需要焯水的，我们只要把它处理干净并且斩成大块之后放到一个盆子里，然后放一点温水，并且倒一些白醋浸泡一下就行了，温水可以把它里面的血水以及异味泡出来，而加了白醋就能让异味和血水去除得更彻底，另外它还会很好的保留鸡肉的营养不让它流失，所以这是一个很重要的技巧。
另外我们在炖的时候不能在水开之后再放进去，这样子鸡肉很容易变柴，而是应该在锅里添好凉水之后就把肉放进去一起炖，开成大火，等锅开之后，把上面的浮沫撇掉，另外再加一些姜片，用小火继续炖就可以了。炖的时间要看，土鸡本身的状态，可以用筷子插一下肉，如果可以很轻松的戳穿，那么就说明汤炖好了，加一些盐就可以上桌了，这就是第2个技巧。
第3个技巧也就是放盐的时机，不能在刚开始的时候就放盐，这样会让肉变得很柴，并且盐分过重，在出锅前才放，鸡汤不但更加鲜美，并且肉还更嫩。
以上就是在炖土鸡汤是必须要学会的三个技巧了，有了它们的帮助，我们就可以做出好喝有营养的土鸡汤。如果想要味道更好，还可以在里面加一些红枣或者枸杞，这样营养也更高了。
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