宋朝取消了宵禁制度，老百姓晚上可以出来自由活动，于是出现了各种夜市小吃，自然也激发了更多的美味。
爱吃的苏东坡和他的美食趣事
羊肉依然是北宋时期的主要肉菜，猪肉并不是最受欢迎的。而苏东坡被贬黄州时，没有条件经常吃羊肉。而“黄州好猪肉，价贱如泥土。贵者不肯吃，贫者不解煮”。作为吃货的他各种研究猪肉的烹制方法，发明了大名鼎鼎的东坡肉，终于实现“早晨起来打两碗，饱得自家君莫管”。又会吃又会作诗，穿越到宋朝第一时间要去找苏东坡聊天。
苏东坡的另外一首《老饕赋》中，还提到了一道“滃杏酪之蒸羔”， 就是先将羊羔蒸至熟烂，然后浇上杏仁糊，吃的时候不用筷子，而要用勺。
从这两道菜可以看出，老顽童苏东坡真的很喜欢吃甜食。
后来苏东坡继续被贬，越贬越南， 终于到了岭南地区。苏东坡苦中作乐，爱上了杨贵妃最爱的荔枝。荔枝对于唐朝的长安皇族来说，是极其珍贵，需要耗费大量的人力物力才能保证新鲜运送到宫廷的水果。而对于彼时的苏东坡来说，确实伸手可得的。更是留下了“日啖荔支三百颗，不辞长作岭南人”的名句。
到宋朝别忘了冰饮哦
宋朝的街边已经出现专门的冷饮摊啦，冷饮摊上面有青布大伞， 伞下有红木桌椅，供来往的客人消暑聊天。具体冷饮的种类有“冰酪”，是牛奶、药茶和冰块等混合冰冻的饮品。还有“雪泡豆儿水”、“雪泡梅花酒”、“砂糖冰雪冷元子”等，很是讲究。
《宋史》中有记载，宋孝宗“朕前饮冰水过多，忽暴下，幸即平复”。《本草纲目》也记载过宋徽宗因食冰多而致脾病。
一日终于可以吃三餐啦，夜晚再来顿烧烤
烹、烧、烤、炒、爆、溜、煮、炖、腌、卤、蒸、腊、蜜、葱拔等复杂的烹饪技术，都是在宋朝成熟起来的。没错，宋朝开始终于可以吃炒菜啦！酱油也是宋朝发明的调味料。
值得一提的是宋朝已经出现外卖小哥啦。
百姓夜生活的丰富催生了夜间餐饮业的蓬勃发展。宋朝的餐馆众多，种类更是齐全，这里就不列了，文后附有《东京梦华录》的饮食节选，感兴趣的可以看下，比相声里面的报菜名还馋人。
附：
《东京梦华录》
夜市：出朱雀门．直至龙津桥．自州桥南去．当街水饭．爊肉．干脯．王楼前貛儿．野狐．肉脯．鶏．梅家鹿家鹅鸭鶏兔肚肺鳝鱼包子．鶏皮．腰肾．鶏碎．毎个不过十五文．曹家从食．至朱雀门．旋煎羊．白肠．鲊脯．（火赞）冻鱼头．姜豉（枼刂）子．抹臓．红丝．批切羊头．辣脚子．姜辣萝卜．夏月麻腐鶏皮．麻饮细粉．素签沙糖．冰雪冷元子．水晶皂儿．生淹水木瓜．药不瓜．鶏头穰沙糖．菉豆．甘草冰雪凉水．荔枝膏．广芥瓜儿．醎菜．杏片．梅子姜．莴苣笋．芥辣瓜儿．细料馉饳儿．香糖果子．间道糖荔枝．越梅．（金屈）刀紫苏膏．金丝党梅．香枨元．皆用梅红匣儿盛贮．冬月盘兔．旋炙猪皮肉．野鸭肉．滴酥水晶鲙．煎夹子．猪脏之类．直至龙津桥须脑子肉止．谓之杂嚼．直至三更．
饮食果子：
凡店内卖下酒厨子．谓之『茶饭量酒博士』．至店中小儿子．皆通谓之『大伯』．更有街坊妇人．腰繋青花布手巾．绾危髻．为酒客换汤斟酒．俗谓之『焌糟』．更有百姓入酒肆．见子弟少年辈饮食．近前小心供过．使令买物命妓．取送钱物之类．谓之『闲汉』．又有向前换汤斟酒歌唱．或献菓子香乐之类．客散得钱．谓之『厮波』．又有下等妓女．不呼自来．筵前歌唱．临时以些小钱物赠之而去．谓之『剳客』．亦谓之『打酒坐』．又有卖药或果实萝卜之类．不问酒客买与不买．散与坐客．然后得钱．谓之『撒暂』．如比处处有之．唯州桥炭张家．乳酪张家．不放前项人入店．亦不卖下酒．唯以好淹藏菜蔬．卖一色好洒．所谓茶饭者．乃百味羹．头羹．新法鹌子羹．三脆羹．二色腰子．虾蕈．鶏蕈．浑炮等羹．旋索粉．玉碁子．羣仙羹．假河鲀．．货鳜鱼．假元鱼．决明兜子．决明汤．肉醋托胎衬肠沙鱼．两熟紫苏鱼．假蛤蜊．白肉．夹面子茸割肉．胡饼．汤骨头．乳炊羊肫．羊闹厅．羊角．口腰子．鹅鸭．排蒸荔枝腰子．还元腰子．烧臆子．入炉细项．莲花鸭．签酒炙肚胘．虚汁垂丝羊头．入炉羊羊头．签鹅鸭．签鶏．签盘兔．炒兔．葱溌兔．假野狐．金丝肚羹．石肚羹．假炙獐．煎鹌子．生炒肺．炒蛤蜊．炒蟹．煠蟹．洗手蟹之类．遂时施行索唤．不许一味有阙．或别呼索变造下酒．亦实时供应．又有外来托卖炙鶏．燠鸭．羊脚子．点羊头．脆筋巴子．姜虾．酒蟹．獐巴．鹿脯．从食蒸作．海鲜时菓．旋切莴苣生菜．西京笋．又有小儿子．着白虔布衫．青花手巾．挟白磁缸子．卖辣菜．又有托小盘卖干菓子．乃旋炒银杏．栗子．河北鹅梨．梨条．梨干．梨肉．胶枣．枣圏．梨圏．桃圏．核桃．肉牙枣．海红嘉庆子．林檎旋乌李．李子旋樱桃．煎西京雪梨．夫梨．甘棠梨．凤栖梨．鎭府浊梨．河阴石榴．河阳査子．査条．沙苑榲桲．回马孛萄．西川乳糖．狮子糖．霜蜂儿．橄榄．温柑．绵枨金橘．龙眼．荔枝．召白藕．甘蔗．漉梨．林檎干．枝头干．芭蕉干．人面子．巴览子．榛子．榧子．虾具之类．诸般蜜煎香药．菓子罐子．党梅．柿膏儿．香药．小元儿．小臈茶．鹏沙元之类．更外卖软羊诸色包子．猪羊荷包．烧肉干脯．玉板鲊（犭巴）．鲊片醤之类．其余小酒店．亦卖下酒．如煎鱼．鸭子．炒鶏兔．煎燠肉．梅汁．血羹．粉羹之类．毎分不遇十五钱．诸酒店必有厅院．廊庑掩映．排列小合子．吊窗花竹．各垂帘幙．命妓歌笑．各得稳便。
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