椰蓉吐司
By 柠檬C8
原料:高筋面粉、全蛋、盐、糖粉、黄油、牛奶、酵母、奶粉、糖粉、黄油、全蛋、椰蓉、牛奶。
做法步骤:
第1步、准备面团材料,高筋面粉250g,全蛋32g,盐2g,糖粉30g,黄油30g,牛奶142g,酵母3g,奶粉8g
第2步、除黄油其他所有材料进行搅拌
第3步、面团揉至光滑,放入黄油
第4步、继续揉至面团完全阶段(取一块面团可拉出半透明的薄膜,破洞边缘光滑)。
第5步、准备制作椰蓉馅材料,糖粉25g,黄油25g,全蛋25g,椰蓉50g,牛奶25g
第6步、黄油软化后加入糖粉。
第7步、黄油打发,分2次加入全蛋液,搅拌至吸收。
第8步、分2次加入牛奶,搅拌至吸收(略微油水分离不影响)
第9步、加入椰蓉。
第10步、拌匀静置备用
第11步、发酵至2-2.5倍大小,将面团排气后擀成长方形
第12步、铺上椰蓉馅
第13步、从一侧卷起。
第14步、纵向从中间切开。
第15步、放入吐司模,最后发酵至九分满
第16步、190度40分钟左右脱模即可
来自 美食天下 柠檬C8 的作品。
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