近年来，红薯叶成为了一种广受欢迎的保健菜品。红薯叶又称地瓜叶、苕尖、番薯叶，即红薯生长过程中的茎上的叶子。经研究发现红薯叶的蛋白质、维生素、矿物质元素含量极高，经常食用红薯叶有提高免疫，保护视力，延缓衰老，解毒等作用（可自行查阅百度百科）。
说了这么多红薯叶的好处，那如果我告诉你，在家只要一碗水一个红薯，养几天就能吃上自己种植的红薯叶的话，你是不是已经开始跃跃欲试了？下面我就教大家如何水培红薯叶。
1.准备一个新鲜红薯。
2.找一个恰好放得下红薯的碗，如图加水放置，水量需能覆盖住红薯的一半。
3.等待发芽长叶。
培养要点：红薯水培期间需保持环境温暖，可以放在向阳的窗台上，如果只想吃叶子的话，一年四季都可水培，只是冬天温度较低的地区需要放置在有暖气的室内。
只想吃红薯叶到这里就可以结束了，但如果是高端玩家不仅仅想吃红薯叶还想吃到自己种的红薯的话，那就需要继续往下看。不管我们水培的红薯叶长得多么挺拔健壮，仅靠水培能提供的营养不足以支撑它结果，这个时候可以改土培，尽量在五、六月份移栽，环境更为适宜。选择长得比较健壮的枝条揪下来，把红薯苗放入一指头肚深的水中，2-3天后，红薯苗就能长出根。这时候再把它种到土里，像种普通的盆栽一样照顾即可。这样看来种红薯似乎也并不难，只是时间会花得比较久。
最后，附赠大家一道简单美味的蒜蓉红薯叶：
材料：红薯叶一把 大蒜2瓣 油、盐、鸡精适量
做法：油烧热，放蒜蓉爆香，放入红薯叶快炒至熟，加入鸡精和盐调味再拌匀即可。
很简单对吧！想象一下，如果这里用的红薯叶是您亲手培育出来的话，是不是吃起来会格外美味呢？
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