夏天真的到了，冰棍、雪糕、冰淇淋等等冷饮，又重新回到人们的视线中，天气热的时候，随便买上一样，尝一尝都会让人倍感清爽，哪种冰爽的感觉是各种饮料所不能代替的了的，吃完一根，还想再来一根，根本就停不下来，今天我们教大家制作一款巧克力酸奶脆皮雪糕，口感外脆冰爽，奶香味浓郁，外头根本买不到，喜欢的朋友不妨来试试吧！
自制巧克力雪糕，吃起来肯定是让大家比较放心的，让哪些所谓的香精、香料等等，统统“滚”一边去，着重突出巧克力特有的浓香味，只有不计成本，才能造就出哪种厚重的感觉，想吃就得吃最好的，大家说是否如此呢？
食材配料：巧克力、草莓、坚果（种类越丰富越好）、白糖、酸奶（或者全脂牛奶）、柠檬。
制作过程：
首先，准备3-5粒新鲜的草莓，把它清洗干净后，再将它切成小丁，然后，把它倒入干净的（无水、无油状态）平底锅中，同时，加入适量的柠檬汁。
然后，再加入1勺白糖，开小火，把它熬制粘稠状态，气泡从大泡变小泡，中途间歇性的搅拌几次，主要为了防止它烧焦、烧糊，熬好后，把它放在锅里头，先不着急捞出来，待会还得加入适量的酸奶进去。
待它放凉后，再加入半盒至一盒的酸牛奶，再次把它充分搅拌均匀，再把浆液倒入提前准备好的模具中，然后，再盖上盖子，把它放入冰箱中，冷冻4个小时后取出。
然后，再取适量的巧克力，把它掰成小块装入不锈钢碗中，再将它放入热水中融化开来（它的熔点较低，几分钟就会完全花开），再准备适量的坚果（提前把它们切成碎末，种类越丰富越好，比如蔓越莓干、炸熟的花生碎等等）。
最后，将冰冻好的冰棍取出来，再将它放入巧克力浆中蘸一下，根据热胀冷缩的原理，浆液就会立马吸附上去，巧克力酸奶脆皮雪糕制作完成，奶香味、草莓味、坚果味，几种香味混在一起，口感外脆冰爽，怎么吃都不腻，食材特别丰富，外头肯定买不到，虽然制作成本高一些，想吃就要吃最棒的不是吗？
温馨提醒：
草莓可以用草莓酱来替代，酸奶可以替换成全脂牛奶，它们虽然是属于同类物质，但是，制作出来的口味会有所差异，总的说来，味道变化不大，请大家根据个人情况来决定，做雪糕不怕食材多，最怕缺东西，其中少上一两样，做出来就完全是另外一回事。
另外，冰棍冻的时间要足够，否则，吃的时候容易断裂，里头空心的部分没有冻结实的缘故，它和冰淇淋不同，太软不容易包裹上巧克力浆。
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