中国有着悠久的农耕文明，高粱的种植已有数千年的历史。在六七十年代，高粱浑身都是宝。在北方，高粱做为食用杂粮之外，蒸馍时高粱叶放在馒头下面以防粘锅，高粱穗下方笔直的杆可以制作锅拍子等厨房用品，高粱杆和叶子也是当年牛的主要饲料之一。
近些年随着人们对高粱需求的日益减少，味道有些涩的高粱逐步淡出人们视野。
对高粱的情结始于70年代初，高粱接近成熟的季节，一群小朋友会在高粱地里尽情玩耍。夜晚的老家冬夜，和大人一起围坐在村北头的牛屋里，一堆篝火狼烟大冒呛得直流眼泪。
一盏昏暗的马灯下，看牛老汉靠在土墙上抽了几口烟，漫不经心的讲述着武工队抗日锄奸的故事，一群小孩听的津津有味，心里想着长大以后保家卫国去当兵。
当年农村老人也偶尔讲起小媳妇回娘家途径高粱地的故事，“高粱高脚儿小没走几步被绊倒，高粱密声音低喊了几句没人理”的段子至今耳熟能详。
当时幼小的心灵也闹不明白是咋回事，直至长大以后，看了红高粱电影才明白，高粱地里时有故事发生。
10月14日上午，“汉梁王”高粱红了文化节在商丘夏邑千亩高粱地举行。
十里八乡的乡亲们赶到高粱地，一望无际的红高粱已难得一见，老少脸上都洋溢着即将丰收的喜悦。田间地头，狮子舞的各种动作预示着吉祥、安康和丰收。
年轻一代把高粱地当做风景线，忙于拍照留念。年长一代除了来看热闹，更多的是怀着对土地的敬仰，从他们眼神中能看出对高粱的眷恋和回忆。
夏邑是全国有名的长寿之乡，至于长寿的秘诀，自然离不开宽仁厚德、勤俭劳作、老有所乐，以及水中含有的微量矿物质。
千年农耕文明造就了中国的酒文化，提起酒自然不能少了高粱。自古以来高粱是酒的主要原料之一，夏邑人用自己勤劳的双手打破了“夏不产酒”的传说 ，用智慧酿造出芳香四溢的高粱酒。
从红红的高粱变成醇香的高粱酒，又是怎样的一个过程？
高粱酒一般采取续粮发酵，蒸熟的高粱与蒸馏酒连续循环进行。上一次制酒过程中的大渣已加入新料高粱和曲，经蒸馏后要放在地上晾，以准备入酵池。
每一次制酒过程中加入的新料与最后剩出的酒糟保持平衡，而每一次加入的新料只有在下次蒸馏中产酒。
大渣和已蒸熟的新料高粱及曲入酵池，然后用香泥密封，香泥之上再用塑料薄膜覆盖，发酵时间为60天。
香泥是已经发酵后的泥、酒和香料的混合物，也是制酒过程中的关键一环。香泥中插着一根管子直通里面，制酒师通过管子溢出的气味和温度计判断发酵是否正常。
发酵60天后，送入蒸馏器蒸馏冷却，一缸又一缸的原浆酒入地窖藏，常年放置后就是陈年老酿。
传统酿酒的过程极其复杂，也是对高粱文化的延伸和发扬光大。
在中国，无酒不成宴，酒早已走进普通百姓的餐桌。小酒怡情大酒伤身，不同的场景酒喝下去的味道也不尽相同。
每逢佳节，在外游子喝下去的是乡愁，老友久别重逢喝下去的是欢乐。与我而言，三言书上“喝酒不醉最为高”的名言警句时刻警示着我。
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