七月的夏天热到爆炸,大家没有意见吧?
不过炳哥很好奇,在这个特别热,热到人都想爆炸的夏天,大家都喜欢吃一些什么果物?
西瓜吗?劈开它绿色的皮,咬上它那鲜嫩多汁的红色果肉?还是吃葡萄吃提子?吃它那一口一个,香甜可口的口感?其实吧,大家有所不知,夏天的时候不止可以吃葡萄吃西瓜,还可以吃西瓜皮!
西瓜皮这东西,大家吃完西瓜要么扔掉要么原地人道主义,但要换一种方法,也能做成美味的食物。当然,我们用来制作的西瓜皮要选用干净的,也就是直接用刀削下,而不经过口腔和牙齿摩擦的西瓜皮。毕竟吃东西虽然都是从嘴巴进去,但每个人的肠子可都不一样,直接用刀取出西瓜皮,吃起来才卫生健康。
大家夏天吃西瓜,除了口感滋味美妙外,也为了清热解毒,如果是冲着这点来,西瓜皮清热解暑的功效其实是比西瓜来得要好的,用它做成凉拌,入口清凉凉,下胃润肠通便,保养功效十足。
炳哥平日里虽然养生,但一旦有朋友来叫,破功就是分分钟的事情。什么炸鸡啤酒,什么烧烤小龙虾,通通来者不拒,一直吃到撑为止。尤其是夏天,天天整点什么事情庆祝,一个礼拜不吃个七八顿宵夜都不顶事,只是这些油腻的东西一旦吃多,肠胃就容易不舒服,炳哥趁着这段时间朋友开始忙起来,赶紧用膳食给自己调养一下,其中除了一些家常菜,就属这道菜最有特色,大家如果感兴趣不妨跟着炳哥一起来了解一下。
【食材准备】:
削出果肉后的西瓜皮、辣椒、蒜蓉、食盐、酱油等
【烹制方法】:
1.第一步,处理西瓜皮上的果肉。正常来说,削果肉的时候,不要直接竖着一刀下去,先将一刀给果肉分段分块,然后再从底部沿着西瓜皮边缘进行切割。这样有了事先的切痕作引,削起果肉来才会容易。
2.第二步,西瓜皮切条。制作凉拌西瓜皮的第二步,将西瓜皮切条,甭管你是啥刀法,西瓜皮最好切得细一,这样做起来入味,吃起来也脆爽。如果刀工不佳,那也别怕,切得慢点,总能达到最佳效果的。其次,辣椒切圈,大蒜剁成蒜蓉。
3.第三步,用盐腌制西瓜皮。将西瓜皮放入小碗当中,取出适量食盐倒入,不用太多,大概入味的量就可以,太咸了就成腌西瓜皮了。下入食盐之后静待一二分钟,期间可以小哼一会儿歌或者喝杯水,喜欢干点啥都行。
4.第四步,取出腌制好的西瓜皮到干净的碗中,下入辣椒、蒜蓉、香菜三兄弟以及酱油调味,如此一来,我们要做的就只剩拿出筷子搅拌,大家这时候千万不要手下留情,该搅多狠就搅多狠,只要别搅烂了,那就一点别客气。
5.第五步,装盘。当配料和调味品在碗中和西瓜皮搅拌均匀后,我们唯一要做的就是将里面拌好的西瓜皮扣入盘中,让它呈现一种圆形,最后我们再取出一片叶形完美的香菜叶做点睛之笔,这样一道脆口爽快的凉拌西瓜皮便完成了!
温馨小提示:
炳哥制作凉拌西瓜皮的时候只放入了酱油,大家如果觉得如此味道不够精妙的话,还可以在搅拌时多加入一份香油,这样西瓜皮凉拌起来的口感就会更加丰富。
好了今天的美食就分享到这里了,谢谢大家关注炳哥私厨美食,喜欢记得分享给身边的小伙伴哦!
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