每年4月我家必吃这道糕点，成本不到5块钱，比糍粑软糯，比蛋糕香甜
文/洛洛的小厨房
清明时节刚刚过去，现在正是美好的人间4月天，除了和接人一起出门踏青之外，在家给家人做些春天里必吃的时令糕点，也是我每年春天都要做的事情。4月吃【青团】，是我们这里家家户户都有的老传统，把艾草清香鲜美的味道，全部揉进软嫩的糯米团中，外皮油绿软糯，中间的豆沙馅香甜美味，正是属于春天的味道。
【青团】的做法简单快速，用来当早餐或者糕点都再合适不过了，每年4月我家都必做一次吃。口感比糍粑软糯，比蛋糕香甜，不到5块钱的成本，够全家老小美美的吃上一顿了。喜欢的朋友可以收藏起来，趁着好天气，有空的时候做给家人尝尝吧。
需要的食材和配料：100g艾草、150g糯米粉、30g小麦淀粉、5g白糖
做法和步骤：
1、准备100g的新鲜艾草，用清水清洗干净之后，放进锅中焯水1-2分钟，然后倒入料理机中，再加入刚好没过艾草的清水、5g白糖，一起榨成艾草汁。
【小贴士】——买不到艾草的朋友，可以用菠菜来代替呦。
2、面盆中倒入150g糯米粉、30g小麦面粉（也就是澄粉）、10个猪油或者食用油，将它们充分混合均匀之后，分多次加入艾草汁，一边倒艾草汁一边搅拌，最后和成软硬均匀的面团即可。
3、搓揉好的面团，分成一个个和乒乓球大小相当的小剂子，再用手捏成小圆饼，包入10g豆沙馅，封好口之后搓揉成圆球状，一个【青团】就制作完成了。
4、所有的青团都制作好之后，就能起锅蒸了。锅中烧水，水开之后放入青团开始蒸，大火蒸10分钟左右即可关火取出，咱们的青团就制作完成了，怎么样，是不是超级简单呢。
不吃上一颗美味的青团，你就没有真正进入春天。因为加入了春天特有的新鲜艾草，做出来的青团比糍粑更加营养软糯，而且吃起来比蛋糕还要香甜，还有一股淡淡的独属春天的艾草香。喜欢的朋友可以收藏起来，趁着好天气做给人尝尝正宗属于春天的味道吧。
【制作时需要注意的细节】：青团经过多年的发展和演变，各地的做法都稍有不同。大家在制作时，可以用菠菜、小麦草或者抹茶粉来代替艾草，也可以用咸蛋黄、绿豆沙、芝麻花生馅等来代替红豆沙当馅料，同样香甜美味。
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