随着秋天的脚步声临近，许多人都想起了在这个季节非常肥美的食物——“螃蟹”。众所周知，螃蟹，尤其毛蟹，在秋季尤其泛滥，而且膏黄肥美，就连它的营养价值也要比淡季时丰富许多。那么，秋天吃螃蟹的好处有哪些呢？我们在吃螃蟹时又需要注意什么事项呢？下面请听我一一道来。
秋季的螃蟹因为非常肥美，营养价值比较丰富，因此秋天吃螃蟹会给人体带来三大好处。首先对于便秘患者而言，在秋季食用螃蟹能够有效改善便秘症状，这是由于蟹肉中含有精氨酸，而精氨酸能够促使毒素从肠道排出体外。
除了能够改善便秘症状，秋天食用螃蟹还能够有效预防疾病和增强体质。如果在秋季不小心出现了磕磕碰碰，那么这时候食用螃蟹能够使伤口更快复原。此外，刚刚做完大型手术的人往往也适合食用秋季的螃蟹，因此螃蟹非常适合作为补品送去看病人。
秋季的螃蟹还含有大量维生素和蛋白质，因此在秋天食用螃蟹能够增强人体的免疫能力，使我们拥有抵御常见疾病的能力。蟹肉中的维生素a和维生素e含量偏高，这两种成分能够有效使血管软化，为人体抵御心血管疾病。
当然，食用螃蟹能够给身体带来不少好处，同时如果我们没有掌握好用量和正确的吃法，那么也会造成一些不利影响。为什么这么说呢？食用螃蟹非常需要注意时间，一般来说，当天煮好的螃蟹要在4小时内使用完毕，这样能够最大吸收螃蟹的营养，而且不需要担心蟹肉会变质。
除此以外，河蟹和海蟹也有很大的区别。有的人非常喜欢吃腌螃蟹，这种腌螃蟹往往只能用海鲜来制作，河蟹不能用来作为腌螃蟹的原料。并且，在烹饪河蟹之前，我们需要将河蟹处理干净，因为河蟹在淤泥中长大，所以难免会残留不少细菌。
河蟹最养生的吃法就是清蒸，因为清蒸能够最大限度保留河蟹的鲜味和营养价值。清蒸河蟹不仅口感甘甜味美，而且肉质比较鲜嫩，比水煮河蟹和爆炒河蟹更能够展现河蟹的美味。同时采用这种吃法，让我们不需要担心河蟹的口感被其他佐料干扰。
最后，如何挑选河蟹也是一门学问，需要大家用心钻研。因为好的河蟹往往蒸出来之后口感更好，而且蟹膏和蟹黄也比较多。在挑选的时候，我们需要观察河蟹的4个地方——“外壳、肚脐、蟹足、雌雄”。外壳呈墨绿色、蟹足有毛的河蟹一般比较强壮，并且这种螃蟹的肚脐往往是凸出来的，非常容易辨别。
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