白茶,乃茶中珍品,初闻于《茶经》,盛于宋徽宗。
满披白毫,如银似雪,是它的真实写照。
“表里昭彻,如玉之在璞,无与伦也”是头号茶迷宋徽宗对它的评价。
福建是白茶的主产区,世界白茶96%产自福建;而福建白茶80%产于福鼎,这也造就了“世界白茶在中国,中国白茶在福鼎”的大势。
许多熟悉福鼎白茶的茶友,都知道这后面还有一句——福鼎好茶在磻溪!
01
福鼎,隶属东南丘陵,山势延绵,气候湿润,特有的地理特征造就三大白茶山系:点头潜山系,管阳高山系,磻溪深山系。
好茶在高山,高山出好茶,管阳与磻溪同为高山系代表,后者在“深”上占了优势。
作为国家级生态重镇,磻溪镇整体海拔在600-1200米之间,其中有95%区域属于高山地区,森林覆盖率达88%以上,绿化率达96%以上。
一句话概括磻溪景色:入眼,是欲滴青翠;抬头,是漫天星辰。
福鼎市地处福建东北沿海,三面环山,一面临海,沙埋天然深水良港似“S”形,从东南深入腹地。
境内还有太姥山脉,形成了西高东低形似马蹄的独特地势和特殊的气候环境。
潘溪气候温暖,热量条件好,雨量充沛,同样也是全市热量与水分协调最好的地区之一,适宜茶树生长。
同时,磻溪受太姥山峰影响,多云雾、漫射光,这是建立高产优质茶园的气候条件最优区域。
优良的大环境,让磻溪成为福鼎生态环境最优异的白茶产区之一。
02
磻溪海拔高温度低,早晚云雾笼罩,使得茶树生长趋于缓慢,茶青能够积累足够的养分,茶叶柔软,叶肉厚实,白毫满布,易出“冰糖甜”
在茫茫原生态森林旁,茶树在潜移默化中,沾染上一种很独特、纯粹的山野气息,在磻溪白茶中有一股淡淡的悠远。
磻溪丘陵密布,水文诸多,漫射光同样也多,这有利于茶叶合成氨基酸和含氮芳香物等物质,形成非常有利于白茶树生长的小环境。
03
陆羽在《茶经》中写到:“上者,生烂石;中者,生砾壤,下者,生黄土。“
烂石,顾名思义就是烂掉的石头,经过风化的石头,也可作为发育良好,且未种植过的生土。砾壤,就是含砂砾多,黏性小的砂质土壤。
这两类土壤的同一特征就是经过风化,矿物质丰富,土质结构优良,有利于氨基酸的合成与转化。
福鼎区域的土壤以偏酸性的黄土为主,这也是最适合茶树生长的土壤。
作为国家级生态重镇,磻溪拥有近乎完美的生态环境,雨水充沛,植被密布,森林开发程度低,土壤流失少,土壤之中蕴含的营养物质丰富。
此外,磻溪地势高,山石风化程度高,土壤之中有机质和矿物质十分丰富,且原始森林附近多为“生土”,很符合陆羽对”上者“茶的理解。
04
世界白茶在中国,中国白茶在福鼎,福鼎好茶在磻溪,磻溪独特的地理特征与气候优势,造就了白茶中的精品,享誉全世界。
而作为磻溪人,美好时光莫过于。
披星戴月而归,泡一盏茶。
闻茶香。
品茶色。
再从茶汤之中,捞一片星光与明月,与三两街坊闲谈一二,了此辛劳。
·END
编辑丨秋池
老磻溪 专注于福鼎白茶
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