一、科属不同
1、加州鲈鱼:加州鲈鱼一般是指大口黑鲈,别称黑鲈、美洲鲈鱼、淡水鲈鱼等,在生物学分类上属于动物界、脊索动物门、硬骨鱼纲、鲈形目、棘臀鱼科、黑鲈属淡水鱼类。
2、七星鲈鱼:七星鲈鱼一般是指花鲈,别称青鲈、日本花鲈、日本真鲈等,在生物学分类上属于动物界、脊索动物门、硬骨鱼纲、鲈形目、花鲈科、花鲈属周缘性淡水鱼类。
二、形态不同
1、加州鲈鱼:淡水鲈鱼体呈纺锤形,侧扁,口裂大,体被细小栉鳞,侧线完全,背鳍硬棘部和软条部间有缺刻,尾鳍浅凹形,背部青绿色,腹部黄白色,吻端至尾鳍基部有带状黑斑。
2、七星鲈鱼:七星鲈鱼体呈长梭形,侧扁,口大、倾斜,除口部和头腹侧外均被小栉鳞,侧线完全,背鳍基略连,尾鳍钝叉状,背侧灰绿褐色,腹侧白色,奇鳍灰黄色,偶鳍淡黄色。
三、产地不同
1、加州鲈鱼:加州鲈鱼原产于北美洲,我国台湾于20世纪70年代引进,深圳、惠阳、佛山等地也于1983年引进并于1985年人工繁殖成功,现江苏、浙江、山东、台湾等地均有养殖。
2、七星鲈鱼:七星鲈鱼主产于西太平洋沿岸,从北海道、符拉迪沃斯托克(海参崴)、朝鲜、渤海湾到雷州半岛以西海域均有分布,我国主产于青岛、石岛、秦皇岛、舟山群岛等地。
四、习性不同
1、加州鲈鱼:加州鲈鱼是暖水性鱼类,喜群栖在清澈的缓流水中,也可以生活在含盐量10%以内的咸淡水中,肉食性,性情凶猛且甚贪食,一次摄食量可达体重的5~12%,昼伏夜出,主要以鱼类、甲壳类、底栖动物等为食。
2、七星鲈鱼:七星鲈鱼是近岸浅海鱼类,亲鱼在近岸、河口等处产卵,孵出的幼鱼在海区越冬,翌年春季再成群结队进入河口、内湾及近岸海域中成长,肉食性,捕食凶猛且甚贪食,主要以鱼类、甲壳类、底栖动物等为食。
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