白背毛木耳是木耳的一种,别名单叶蔓荆,正面是黑色,背面是灰白色,铁的含量极为丰富,故常吃木耳能养血驻颜。本文谈谈白背毛木耳和普通木耳哪个好,以及白背毛木耳栽培方法。
一、白背毛木耳和普通木耳哪个好
白背毛木耳又称毛木耳,别名单叶蔓荆、蔓荆子叶、白背五指柑,正面是黑色,背面是灰白色,且有一层细小的绒毛,对治疗和预防中老年人心脑血管阻塞疾病及降血脂、降血压有奇特的疗效,对老年人便秘也有很好的防治效果。
研究表明,白背毛木耳在某些医疗疗效方面,比普通木耳更好一些。
二、白背毛木耳栽培方法
1、菌种的选择
选用台毛43号,该品种是从台湾引进的白背毛木耳,其特点为:出耳适温为18~22 ℃,在通风好、光线足的条件下,耳片肉质肥厚,背面有毛白,菌丝长势好,抗杂菌能力强,产量高,干制后色黑。
2、接种方法
接种可在无菌室或接种箱中进行,也可采用开放式接种,在空气静止的场所内不需消毒灭菌而直接操作,每瓶菌种可接种20~25袋。无公害栽培的接种操作要求速度快、接种量均匀,并严格按照无菌操作规程进行。
3、水分管理
从开袋后至耳芽形成期间,棚内相对湿度控制在85%~90%。喷水时,水质须达到无公害生产的要求(通常以井水为佳),不可直接向开袋口喷水,只能喷向空中、地面,达到保湿的目的即可,同时还应增加棚内的散射光。
经过5~7 d,袋口表面即可出现大量耳芽原基,原基形成后3~5 d就可逐渐分化出杯状耳芽,这时应增加棚内相对湿度至90%~95%,以促进耳芽的生长。若耳棚保湿性较差,耳芽干硬,可向耳芽喷少量水(轻喷雾状水),使耳芽保持湿润状态。
杯状耳芽经过3~5 d培养,可长成2~3 cm宽的耳片,此时耳片生长速度开始加快,需水量也增加,应向空中喷雾,不可直接向耳片喷雾,以保持耳片湿润为宜。
当耳片长至5~6 cm时,喷水宜采用时喷时停的方法,一般与通风换气结合进行,以控制耳片的生长速度。
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