现在生活好，人们都讲究饮食健康。例如黑色的多谷的，粗粮等等食物和食材都是新宠儿了。前几天当地的美食街好不热闹，在远处一看，那些参展的柜台上都摆满，黑色的食品。黑色的木耳，黑米，黑面粉，黑枸杞等等，还有一些认不出名字的东西。既然来了那就凑个热闹吧，转转逛逛发现很多烘焙的食材。例如黑米面包粉之类，喜欢烘焙。看见烘焙的新食材就走不动了。不一会就凑一张钞票的，继续看吧。一会又凑三张多钞票的烘焙食材。面包粉，蛋糕粉，豆沙馅料，糖粉，奶油，奶酪等等。不在看了，抓紧结账，不然就要把钱包倒着拿了。有人早就说过，烘焙就是甜蜜坑啊，你下去容易，上来难啊。不败那是不可能的，喜欢烘焙的人都会有体会的。买起来真是忘记自己不是土豪了。这早餐小黑包，简单又易做，营养和口感，吃一次就忘不了，赞
最近天气冷烘焙不好做了。尤其是面包发酵很慢，原来做面包一般三个小时就搞定了。现在不行发酵太慢了，将近2个小时的发酵时间。如果不是我用隔热发酵可能更慢。主要就是室内温度太低了，隔热发酵也得半个小时换一次温水。也很浪费热能的。所以冬季做面包一般都做土司，面包机直接一键式的省事了。晚上预约早餐吃刚刚好。可是长草黑米面包粉，必须要做手工面包，只得早餐之后就和面，热乎就用隔热发酵，折腾好多次看见面有些发酵了。长叹一口气啊，就这样折腾几个小时。然后坐在烤箱前，看着烤箱里的面包慢慢的膨胀，闻着烤箱里飘出来的香气。已经忘记刚刚的折腾了。面包终于出炉了。这时候是最开心的时候，先享受下自己的成果，竟然一下吃二个破纪录了。
食谱：黑米早餐包
食材：黑米面包粉500克，白砂糖80克，鸡蛋一个，植物油30毫升，酵母粉5克，盐2克，温水260毫升。
1，备齐做早餐包的食材。
2，先把鸡蛋打散预留一点刷面包，植物油，盐，糖，温水都放进面包桶里边。先放一半的面包粉，在面包桶里撒酵母粉2克，然后在把剩下的面包粉倒进面包桶，在把剩下的酵母粉撒在面包粉的表面。这样做是为了酵母粉更均匀利于发酵。
3，接图2，设置面包机揉面程序，本菜谱揉面时间为33分钟，根据自家的面包调整时间，揉面程序结束出膜了，面粉太粗糙了，影响出膜的光滑度，不影响口感。
4，揉好的面胚密封好，放在温暖处发酵。我直接把面胚放在盆子里隔热发酵。冬季气温低需要120分钟左右的发酵时间。
5，发酵好的面胚，放在案板上排气，揉几次就可以了。
6，分成大小一致的面包胚子，注意要包湿，不用的面胚要盖上。
7，这个步骤需要用手把面包胚揉光滑，不用的面胚一定包湿。
8.揉好的面包胚，放在谱油纸的烤盘里边。每一个之间留有空隙利于发酵的空间。如果室温高可以自然发酵，本菜谱是在烤箱里发酵20分钟。
9，发酵好的面包胚刷上预留的鸡蛋液。最好用毛刷比硅胶刷要好。
10，用锋利的刀片，割处花纹，刮胡子刀片新的就行比较锋利。用干面粉撒二个花面包。
11，烤箱预热180度3分钟。烤箱设置上下火：温度160度，时间20分钟，烤盘放烤箱中层，开启热风模式。
外皮酥脆，内里口感筋道麦香味很浓，掰开很拉丝。
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