粮油批发市场“勾兑米”普遍 10斤新米可掺三四斤陈米据介绍，加工单一品种的新稻，收购价格、利息和各种成本很高，售价自然低不下去。但经销商只看利润，不会看是新米还是陈米，因此新米并不好卖。以北方地区来说，市场上陈米与新米混合的“勾兑米”较多，尤其在粮油批发市场。一位不愿具名的稻谷加工企业主告诉记者，“经销商压价，我们就得降低成本，要么往新米里掺陈米，要么全是陈的。”“勾兑米”在粮油批发中十分普遍，进商场超市的企业具有一定规模，为做好品牌会比较注重消费者感受，但10斤新米掺上8斤陈米你能吃得出来，掺三四斤就未必被发现。“勾兑”大米现象得到了中华粮网研究人员的证实：“掺兑现象很普遍，尤其在新陈粮差价较大的情况下。稻米加工企业特别分散，以中小企业居多，基本到4月库里就没有新粮了。在市场上新粮不多的情况下，就算大企业在缺粮时也需要拍陈粮。”
散装大米几乎没新米 尤其是售价每斤2.5元以下那么，市场上目前流通的大米，究竟陈米多还是新米多？业内人士指出，目前接触到的超市散装大米几乎没有新米，尤其是售价在每斤2.5元以下的。从开始，新稻下来后农民口粮约占20%，中储粮和地储粮收上去40%，剩下40%新稻能流到加工企业，最终加工成新米流通到百姓餐桌。如果以食用日期估算，中华粮网研究人员认为，每年10月至来年5、6月之前，消费者吃到新米的几率较大；如果从地域来说，水稻主产区要比非主产区更易吃到新米。“另从价格上考量，售价较高的大米品质较好，新米的概率也越大”。大米品质仅有等级标准 无新米陈米区分记者走访北京各大超市发现，目前大米包装上普遍标有加工出厂日期、产地、保质期、大米等级，但无稻谷收割日期。众多大米品牌中，仅有北新仓明确标出了稻子收割期。此外，“辽河香”米也在产品介绍中标明加工的是当年稻和单一品种，其他产品均无相关表述。
北新仓农业总经理马国武去年开始筹备新米产品，希望提出“当年米”的卖点。但他发现国家目前针对大米品质仅有等级标准，无新米、陈米区分。没有标准，单凭企业自己吆喝，消费者很难相信。因缺少市场辨识度，新米产品的成本很多都花在了营销渠道上，也抬高了售价。中华粮网研究员也告诉记者，“大米等级标准不是按品种、新旧来分，而是从粗糙率、不完善粒、杂质这方面去衡量的。”虽然新米在色泽和气味上均有一定辨识度，但凭消费者的辨识能力很难区分新米、陈米。专家：可借鉴日本标出收割、出产日期中国人民大学农业与农村发展学院教授郑风田建议，“如从消费者权益角度说，可借鉴日本的做法，在大米包装上同时标出大米收割日期和出产日期，这样更利于维护消费者的知情权。”
新米、陈米、有毒米你分得清吗？
大米是我们的主食之一，据现代营养学分析，大米含有蛋白质，脂肪，维生素B1、A、E及多种矿物质。大米是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品。要想确定挑选的大米是否为优质大米，你可以通过“看、咬、闻”三个步骤来判断：
看外观。优质大米看上去应该颗粒均匀整齐，有光泽感，较干燥，无虫蛀，无沙粒、无灰尘。劣质大米则颜色发灰、米粒散碎。用牙咬。取一粒大米用牙咬咬看，若米粒硬而且咬后成粉状，则说明水分较少、比较新鲜。闻气味。优质的大米闻上去有大米的清香味，劣质的大米则会潮湿且有霉味、异味。
如何鉴别“有毒大米”呢？某些不法商人为了牟利，将一种用白蜡油等工业用油对大米进行抛光处理的“有毒大米”推向了市场。这种大米原料多是已经变质的陈旧大米，不但“以次充好”欺骗顾客，食用后还很容易引起食物中毒，因此购买时需要特别小心。你可以用手摸攥大米，辨别其是否有油腻的感觉；也可以用鼻子闻。看其味道是否自然清香。如果有条件，可以将少许米放入水中，看水面是否漂有油花，如果有，则有可能是掺有工业用油的有毒大米。看得明白，更得吃得放心！点赞支持给大米挂上“出生证”！！！
来源：新京报、扬子晚报
今日推荐：
民以食为天，今天我们站在食品安全健康的角度，诠释什么才是良心大米，满足你的幸福感，也许从一碗香甜软糯的米饭开始。丑米农场采用现吃现磨，保证大米质量。追求生活品质，珍惜每一餐的美好！买有机大米，就上众筹网页面搜索丑米农场！快来支持我们吧！支持丑米农场，将会获得有机健康米哦！
如果觉得《【丑米农场】震惊 市场上散装大米都是陈米？新米 陈米 有毒米如何辨别？》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！
