健康的生活方式能够给我们带来很大的益处，每年夏天小编都会收到很多朋友发来的私信，最近睡眠特别不好，还会上火口腔溃疡，问小编有没有什么好方法能够解决的。大家别担心，今天和大家分享一道非常适合夏天吃的菜。鸡蛋和它一起炒，头发黑亮，眼睛有神，睡眠变好了，早吃早受益！这道菜是用鸡蛋炒尖椒，尖椒的维生素C含量特别高，鸡蛋是优质的蛋白质。能够给我们的身体提供充足的营养。夏天天气燥热多吃一些这种清淡的菜对身体好处多多！大家一起来看看我是怎么做的吧！
青红尖椒香菇炒鸡蛋
By 紫倩、
配料：
鸡蛋 2个、香菇 250克、青尖椒 1个、红尖椒 1个、生抽 1勺、老抽 1勺、精盐 1勺、食用油 适量、水 适量、蒜蓉 少许、细香葱 少许
烹饪步骤：
1.香菇洗净切厚片
2.锅里注入清水煮开，下香菇焯熟捞出控水备用
3.青红尖椒洗净斜刀切小段备用
4.碗里打入两个鸡蛋搅散
5.锅里热油，下鸡蛋煎至熟透
6.用锅铲捣成块，盛出备用
7.原锅热油，下蒜蓉，葱花爆香
8.倒入香菇
9.再加入青红尖椒炒至断生
10.鸡蛋回锅
11.加入生抽
12.老抽
13.再加入盐翻炒均匀出锅即可
14.美味下饭的青红尖椒香菇炒鸡蛋就做好了
烹饪小贴士：
选购技巧1 可用日光透射 用左手握成圆形，右手将蛋放在圆形末端，对着日光透射，新鲜的鸡蛋呈微红色，半透明状态，蛋黄轮廓清晰；如果昏暗不透明或有污斑，说明鸡蛋已经变质。2 可观察蛋壳 蛋壳上附着一层霜状粉末，蛋壳颜色鲜明，气孔明显的是鲜蛋；陈蛋正好与此相反，并有油腻。3 可用手轻摇 无声的是鲜蛋，有水声的是陈蛋。4 可用冷水试如果蛋平躺在水里，说明很新鲜；如果它倾斜在水中，它至少已存放3~5天了；如果它笔直立在水中，可能存放10天之久，如果它浮在水面上，这种蛋有可能已经变质，建议不要购买。
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