鸡蛋，是我们厨房中最常见的食材之一。鸡蛋的营养价值很高，适应于所有年龄阶段的人群。鸡蛋的吃法，也有很多种。比如，可以炒着吃、煮着吃、蒸着吃，还有的人甚至是直接生吃，也有的人用白开水冲鸡蛋。
今天，我们就来看看，白开水冲鸡蛋，这种吃法到底好不好？
白开水冲鸡蛋这个吃法并不科学，与煮鸡蛋、荷包蛋等健康吃法比起来，并不能给人体带来什么好处，相反，还有很多安全隐患：
1.鸡蛋表面往往有沙门氏菌污染，在打鸡蛋时可能污染到蛋液，用开水冲泡蛋液，这个温度不足以杀灭病原菌，感染沙门氏菌的人或带菌者的粪便污染食品，可使人发生食物中毒。据统计在世界各国的种类细菌性食物中毒中，沙门氏菌引起的食物中毒常列榜首。
2.开水冲泡鸡蛋，鸡蛋并不能完全冲熟，而未熟的蛋清中有卵抑制剂等成分的存在，影响蛋白质的消化，蛋白质消化率不足50%，白白浪费了天然食物中营养价值最高、最优质的鸡蛋蛋白质。
3.未完全熟的鸡蛋蛋清中还含有大量生物素结合蛋白，会严重妨碍生物素的吸收利用。生物素是一种重要的B族维生素，如果人体缺乏生物素，会导致指甲发脆，头发脱落，皮肤出疹或损害。如果你非常喜欢吃白开水冲鸡蛋，确实会影响生物素的吸收利用，对身体造成一定的伤害。
所以，鸡蛋最好的吃法还是煮熟了吃，既卫生安全，又可以最大限度保留鸡蛋全部的营养成分，白开水煮鸡蛋不可取。
如果觉得《白开水冲鸡蛋 这种吃法到底好不好？》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！
