如何做肉皮冻,怎样做肉皮冻,教您肉皮冻怎么做，肉皮冻怎么做好吃，肉皮冻怎么做最简单，smile希玥拥有最新最全的肉皮冻家常做法，等待大家的学习哦！先看看它的详细做法，把猪肉皮用火燎过刮净残毛，洗净放入开水锅中煮10分钟捞出，刮掉里面肥膘(要反复刮干净才好)后，切成小长条，放入盆内，加开水烫一遍洗净余油。
1肉皮冻
1、肉皮放水里煮2-3分钟，放点料酒，放点姜，捞出，刮去内层的油脂，洗洗干净,主料切碎丁，黄豆、花生头天水发好，豆腐干2块切丁，我又自做主张切点碎肉丁进去（不要精瘦肉，那样口感太柴的，前夹或边角肉就可以咯！），肉皮丁等放进锅里，添水至淹没主料，放料酒，煮至颜色发白蓖出汤汁（因为想尝试做下汤包所以先弄点白肉冻出来，如果你不想的话，呵呵，可以主料配料一起放进去一锅炖咯）
2、放配料，继续添水淹没所有的料约1寸，记得略放糖、酱油，熬制约30-40分钟，黄豆、花生酥烂时即可。中途记得推下锅底，免得定锅，汤汁渐渐变的稠浓时，即可盛出。
3、冬天基本第二天就成型了，如果是夏天，要进冰箱冷却哈子。
2肉皮冻——养颜美味
step1：肉皮洗净后，锅中加水放入猪皮，大火烧开后汆烫5分钟，捞出肉皮，用刀刮净肉皮表面，并把肉皮上的脂肪去除干净后备用；
step2：另起一锅放入1L左右的开水，将肉皮放入，再放两片姜，大火烧开后，放入15ml黄酒，烧开后，转小火，继续炖煮约1小时左右，肉皮软烂后关火；
step3：自然冷却一会后，将肉皮捞出切成细长条，肉汤捞去姜片，备用；找一个方形的保鲜盒，将肉皮丝和肉汤倒入，冷却到室温后，放入冰箱冷藏，直至结冻；
step4：将肉皮冻从保鲜盒中取出，切成大小适中的片，放入盘中，再在肉皮冻上撒上蒜碎，加入适量生抽，醋，香油，就可以开始享用了！
小诀窍
肉皮上的脂肪不要嫌麻烦一点要去除干净，这样肉汤才能清澈不油腻；
从保鲜盒里取出来的时候如果困难，可以将保鲜盒放在热水里泡几秒钟，方便脱模；
可以根据自己的口味调整拌汁的组成，爱吃辣，放点辣椒油，应该也不错。
3家传肉皮冻做法
1.把肉皮洗净先开水冒一下，然后把冒过的水全部到掉.
2.在放第二次水，这个时候放大料，花椒，桂皮.炖40分钟后关火.(用筷子戳，一戳就烂就是好了.)
3.切丝后在回锅煮5分钟，开了就关火.
4.凉凉后放容器内，全凉后放冰箱冷藏.
5.最后就是凉拌的做法：把肉皮切条，放酱油，葱丝.香油，味精拌均匀就可以吃了.
小诀窍
最后就是凉拌的做法：把肉皮切条,放酱油,葱丝.香油,味精拌均匀就可以吃了.
4肉皮冻
1、猪皮刮去里层的油脂；
2、加水煮开三两分钟，捞出晾凉；
3、再次刮净猪皮上的油脂；
4、用热水中洗干净（2.3步再重复一次）；
5、把处理好的猪皮切成均匀的细条；
6、干红辣椒、八角、桂皮、花椒、茴香用纱布包好；
7、锅内添加水、葱段和姜片和调料包，大火煮开，添加酱油、糖和盐调味；
8、加入肉皮大火煮开，转小火煮至汤汁浓稠，肉皮可以用筷子一穿就透，关火；
9、倒入密闭的容器中，晾凉后移至低温处保存；
10、吃时切成任意形状，根据个人喜好，调味汁儿蘸食。
5肉皮冻
1、买来的肉皮用温水洗净，放上水、葱、姜、花椒、大料、少放一点盐开锅中火煮。在电磁炉里煮到5、6成熟用筷子可以把肉皮扎透就关火晾凉。
2、等到不烫手的时候把肉皮用筷子（夹子）夹出来，放到菜板上，用刀把肉皮上面的毛和表皮油处理一下，然后切成条。
3、把处理好、切好的肉皮再放回刚才的电磁炉锅里（锅里的各种料一定要捞干净），现在就可以放酱油（喜欢白颜色的可以不放酱油）、放自己喜欢的调料，一切都调好开火继续煮，直到熟为止。
4、晾凉后放进一个容器里，盖好放进冰箱冷藏，几个小时以后就可以吃了，随吃随切味道会更好。
小诀窍
喜欢颜色深的可以多放酱油、喜欢颜色浅的可以不放酱油，根据自己喜欢，另外也可以沾蒜汁，喜欢吃辣的也可以沾点辣油。
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