新华社北京４月３０日专电（记者樊曦）最新研究成果表明,破壁技术能够促进食物营养元素的释放。
日前，中国医学科学院药物研究所发布《九阳破壁消化性实验研究报告》。研究结果表明，通过对葡萄和灵芝孢子粉破壁后进行试验评价，证明破壁技术可以促进植物营养素的释放。
报告指出，破壁技术尤其适合释放种子和果皮中所含的营养元素。种子含有膳食纤维、不饱和脂肪酸、植化素等，果皮主要成分为膳食纤维、植化素等，但种子和果皮都比较难于咀嚼，不易消化，需要借助外力破壁。
研究数据显示，每１００克未去皮的葡萄汁，相比去皮的葡萄汁维生素Ｃ多６７％，多酚多１０７％。
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