八爪鱼的做法 最正宗八爪鱼的做法

八爪鱼，又名章鱼。章鱼，不是鱼，它属于软体动物，是从头足纲软体动物中进化而来的。章鱼身体一般很小，八条触手又细又长，故又有“八爪鱼”之称。章鱼与众不同的是，它有八只像带子一样长的脚，弯弯曲曲地漂浮在水中。然而八爪鱼还是一道美食哦。

1白灼八爪鱼

1.八爪鱼浸泡清洗干净。

2.锅内添水，加入姜片、盐、花椒、八角，开火煮开。

3.在煮八爪鱼的过程中，姜切碎末。

4.切好的姜末放入碗中，加入醋即可。

5.煮好的八爪鱼摆盘，凉的时候吃更美味，蘸着姜末醋，既美味，又驱寒。

2沙姜炒八爪鱼

1.准备好食材

2.八爪鱼洗净切块

3.烧开水加入姜片 再放八爪鱼大火煮一分钟 捞起备用

4.准备好蒜蓉 沙姜切碎 葱段

5.热锅下油爆香蒜蓉 沙姜

6.加入八爪鱼大火翻炒均匀

7.加入蚝油翻炒均匀

8.最后加入葱段 盐即可

9.成品图

10.美美哒

3干煸八爪鱼

1.红干椒要提前洗净晾干去蒂。我买的八爪鱼是菜贩打理过的。如果是没收拾过的，要撕开身部，去除脏器洗净，用开水快速汆烫一下。

2.然后对半切开。

3.姜拍松，蒜苔切成寸段。

4.取炒锅放入油，中火将油烧至六成热，下姜块煸香。

5.再下八爪鱼煸炒。

6.烹入米醋。

7.烹入料酒。

8.加盖焖十秒钟，这样醋和料酒更易渗入八爪鱼。

9.然后煸干八爪鱼的水分。锅底没有水分，都是油了，开始下花椒煸出花椒香味。

10.放入盐调味。

11.放入蒜瓣略炒。

12.放入红干椒，煸出香辣味。

13.加入白糖。

14.加入头抽翻炒均勻。

15.待八爪鱼上色，放入蒜苔炒至断生。

16.出锅装盘，香气四溢。

4辣炒八爪鱼

1.准备材料：八爪鱼祛除内脏，撕掉红色的表皮，对半切开

2.放入开水里煮一分钟，捞起控干水分

3.青红杭椒切段，姜切丝、蒜切块

4.热锅放油，加入姜、蒜扁炒出香味，再加入杭椒翻炒几下

5.加入八爪鱼翻炒一分钟，加入适量生抽、盐、料酒、醋、胡椒粉再炒一分钟，关火。起锅

6.装盘

5酱香八爪鱼

1.需要用的食材。我买的八爪鱼卖家说是烫过的，回家就不用再烫了，如果是鲜的八爪鱼烫一下再炒。

2.把八爪鱼洗净从中间切开

3.油热后放入葱，姜，蒜，干红辣椒，花椒煸香

4.放入八爪鱼，料酒煸炒

5.放入甜面酱，盐，白糖煸炒出香味。

6.起锅前放入青，红椒，鸡精煸炒均匀即可

7.酱香八爪鱼成品图。

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