凉拌麻辣牛肉怎么做?,话说得好“民以食为天”,依傍君心本人对这句话非常赞成,那么今天我们就来探讨一下凉拌麻辣牛肉的做法吧!1.卤牛肉(做法请点击)一大块,后面是一点卤汁 配料:炒香的芝麻一把(今天没放花生碎,最好也放一点),香菜两小根 需要的调味料有:卤汁两大勺,自制椒麻红油五大勺,芝麻油一勺。
1麻辣牙签牛肉
1、牛肉洗净后切薄片,用盐、料酒、蛋清、淀粉腌制30分钟。
2、大蒜和姜切成碎末,朝天椒切圈备用。
3、将腌制好的牛肉用牙签串好。
4、锅内倒入足量油,大火加热至7成热后,放入串好的牛肉高温炸半分钟后捞出。
5、将锅内多余的油盛出,留少许底油,放入姜蒜末、朝天椒段爆香。
6、调入孜然粉、五香粉、花椒粉、白芝麻、少许盐。
7、放入牛肉串,调入料酒、生抽翻炒均匀,最后撒上白芝麻即可。
2麻辣牙签牛肉
1。牛肉片腌制好,用牙签串起来
2。热锅热油,大火加热,将牛肉放入炸20秒左右取出;
3。倒出锅内油,只留底油,放入姜末、蒜末、辣椒末炒香, 调入孜然粉、五香粉、花椒粉、白芝麻,少许盐、酱油、料酒,混合好后,起锅拌入牛肉中,加香菜末即可
3凉拌牛肉淋酱
1、将材料B切成细末,与材料A混拌均匀即可。
2、用途:适用于生牛肉、涮涮牛肉的生菜的凉拌酱。
4泰国式凉拌牛肉
(1)牛肉薄片用干锅烤熟待凉备用。
(2)把九层塔叶片摘下,其余生鲜材料则切成细丝。
(3)在大碗里把除了花生之外的所有材料、调味料拌匀,然后倒入放有生菜的盘子上,最后撒上碎花生。
5凉拌菠菜牛肉
1、热滚水锅加1小匙盐巴,菠菜保留根部下锅烫软,取出泡冷水,用竹帘挤干水分,切段排盘备用。
2、将牛肉片切条状,入炒锅炒熟后,盛盘备用。
3、取一碗,下酱油膏、蒜末、辣椒末、姜末拌匀,加入白芝麻,再挤入柠檬汁拌匀,淋到成品上。
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