“吃货”这个其实是个非常可爱的词汇，是会令人无话不谈的，毕竟谁都不能抵抗住美食的诱惑。任永胜baby今日要为大家分享素什锦羹的做法_素什锦羹家常做法的做法，喜欢的朋友还记得点赞哦！它的做法如下：1.金针菇去蒂头剥散，其他材料切丝后一起汆烫20秒，沖冷沥干备用。2.取汤锅，放入素高汤煮沸，加入所有材料及盐、香菇精粉、白胡椒粉拌匀。3.待作法2再度煮沸后，转小火用太白粉水勾薄芡后关火，洒上香油即可起锅。
1素烩什锦菇
1、鲜香菇去蒂洗净，在菇面划十字花纹；葱切段，姜切片。
2、蟹味菇去根，洗净沥干水；草菇洗净，在菇面划十字刀；冬笋和红萝卜洗净，斜切成薄片。
3、取一空碗，加入1/3汤匙盐、1汤匙海天金标生抽、1汤匙海天金标蚝油、1/4汤匙白胡椒粉、1/2汤匙白糖、1汤匙香油、1/2汤匙米酒及1/3杯清水，调匀成酱汁。
4、烧开半锅水，加入1汤匙盐，倒入香菇、蟹味菇、草菇、冬笋和红萝卜焯1分钟，捞起过冷河沥干水。
5、烧热3汤匙油，炒香葱段和姜片，倒入香菇、蟹味菇、草菇、冬笋和红萝卜，开大火快炒30秒。
6、淋入酱汁炒匀煮沸，淋入1/4杯生粉水勾芡，即可出锅。
2什锦素炒米线
1.紫甘蓝、胡萝卜、青红椒、木耳分别洗净、切丝
2.米粉中加入1汤匙橄榄油，充分抓匀
3.锅烧热，加少许油，油烧热后放入米粉，迅速用筷子划散
4.炒至米粉微微发黄，盛出待用
5.另起锅，入少许油，油烧热后放入五彩丝翻炒
6.炒至菜微软，放入米粉，迅速炒匀
7.根据个人口味加入适量生抽
8.再加入一小勺香油
9.最后加入少许牛肉粉，炒匀即可
3什锦豆腐鸡蛋羹
1）豆腐、番茄都切小丁，袖珍菇切小粒，胡萝卜切小丁 香菇切丝备好
2）炉具预热好，下火腿青豆等煸炒。
3）然后加水，放入食材煮制10分钟成熟后调味，水淀粉勾芡即可。
小诀窍
豆腐下锅后不宜多搅动，否则汤色会浑浊。
4什锦豆腐鸡蛋羹
香菇、胡萝卜、火腿统统切丁。
豆腐放在盐水里泡20分钟后，切丁。
鸡蛋敲了，搅和了，1：2的比例倒入凉水，上锅蒸，就是简单地蒸鸡蛋羹出来。
热油，把那些丁还有青豆、玉米粒都放在锅里炒，放入盐、鸡精、出锅前勾芡。
鸡蛋羹蒸好后，摆一层豆腐丁，然后再把炒好的菜放在上面铺好。
小诀窍
蒸鸡蛋羹水不要放多了。
5什锦羹
(1)将鱿鱼刻花切片，海蔘、虾仁洗净切片备用。
(2)肉丝用酱油、米酒及太白粉腌5分钟。
(3)金针菇切段，香菇及红萝卜切片备用。
(4)起油锅，将香菇爆香，再放入红萝卜拌炒后，将高汤倒入继续煮开。
(5)高汤烧开后，将所有的材料放进去，加水熬煮，加调味料，最后用太白粉芶芡。
(6)食用前淋上乌醋、香油，再撒上香菜即可。
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