怎么做苁蓉虾球好吃,怎样做苁蓉虾球好吃，看过那么多的美食节日，你有否有动手试一次。就今天和嗳妳卟離一起学习苁蓉虾球，赶快来尝一下吧，1.先将苁蓉洗净，切成细末备用。2.虾仁洗净，用纸巾擦干，用刀背或肉捶拍扁，再略剁成泥，加入苁蓉末和调料搅拌均匀。3.锅中烧热半锅油，将虾泥挤成一个个虾球，入锅中以小火炸熟即可。
1鬼马虾球
1、菠萝切块，油条切块。
2、虾仁先腌制一下。
3、然后起油锅，先炸虾仁，捞起沥油。
4、然后炸油条，最后炸一下菠萝。其实菠萝不炸也可以的，不过过下油比较安全些。
4、最后所有的食材加上色拉酱搅拌均匀就OK啦！
2玉簪虾球
芦笋洗净，取顶端7厘米的部分切下备用。竹荪用温水浸泡30分钟至涨发，去掉头部和根部，把茎部筒状部分切成5cm的段备用。金华火腿放入蒸锅，大火蒸15分钟至熟，取出晾凉切碎备用。
中海虾保留尾部，去掉外壳和头部。从背部入刀把虾仁片开，保留腹部相连，去掉沙线，展平虾仁。从头部向下取0.5cm，在展平的虾仁中心用小刀切一条缝。
切好的虾仁放入碗中，加入广东米酒、一半分量的盐（1/2茶匙）和白砂糖（1茶匙）腌20分钟。
大火烧开煮锅中的水，把芦笋和竹荪放入水中汆烫2分钟，取出沥干水分。玉簪虾球
取一节芦笋和一段竹荪，把芦笋穿过竹荪中间的筒，再取一只腌渍过的虾仁，腹部向里呈环状缠绕在竹荪外侧，把虾仁的尾部穿过事先预留的缝中，拉紧成一个玉簪虾球。
中火加热炒锅中的油至4成热，滑入玉簪虾球拨开，当虾仁变色后捞出沥干油分。
倒出炒锅中的油，留少许底油（约1/2汤匙），用大火加热炒锅，放入滑过的玉簪虾球，和金华火腿碎翻炒一下，调入剩余的盐（1/2茶匙）和高汤，待高汤煮沸，加入剩余的白砂糖（1茶匙），加入水淀粉勾芡即可。
小诀窍
芦笋只取顶端部分，因其外形酷似玉簪。剩余部分的芦笋茎部可以削去外皮制作其他菜肴。如果暂时不用，就用保鲜膜包裹好后放在冰箱中，可以保存3天。
这道菜使用冰鲜虾即可，如果是用新鲜的活海虾，不易剥壳。这时候，可以把虾放入冰箱冷冻3小时，取出后再剥壳就非常容易了。
这道菜中切虾仁的方法俗称切双飞，即把原材料对半剖成两半，保留底部相连。
3彩椒虾球
1、彩椒洗净，揭去顶部，挖掉籽，做成盅，揭下来的部分切小块，玉米笋洗净对剖开切断，黄瓜去皮，切薄块，韭黄切段。
2、虾去头壳留尾，挑去虾肠，用小刀在虾身靠头那端切个小口，大小能把虾尾穿过即可，做成虾球状。若嫌麻烦，此部可省。
3、炒锅放少许油，油热下虾球炒至变色，倒入彩椒块，玉米笋同炒。
4、倒入黄瓜片、韭黄段翻炒几下，加盐、鸡粉调味，用生粉勾芡即可。
5、把炒好的菜装入彩椒盅内，装盘上桌。
4金钱虾球
1.将虾仁洗净，挑去肠泥，沥干水分；生猪油洗净，切小丁；将花枝洗净，去外膜，放入绞肉机搅拌成花枝泥
2.将红葱头洗净，切小片，取1/2放入烧热至120度的油锅中，炸至金黄色捞出
3.将虾仁剁碎，加入蛋白拌匀，再加入花枝浆拌匀
4.将猪油丁略剁碎，与炸好的红葱酥（取1/2红葱酥）和除太白粉外的调味料加入作法3中，混合拌匀至粘稠有弹性，然后加入太白粉拌匀，即成虾浆备用
5.取一小球虾浆，均匀地沾上一层面粉
6.将鸡蛋打散，搅拌成蛋液，在虾球上再均匀地沾裹上一层蛋液
7.在作法6上均匀地沾裹上一层面包糠，略轻压，揉成球状
8.在锅中倒入7分满的油烧热至140度，放入沾好面包糠的虾球，以小火油炸至熟，接着转大火转酥，捞出沥干油份，盛盘，沾上番茄酱食用
5凤盏虾球
1、先把海虾洗净，然后把虾头虾壳虾脚拨去，留下最后一节虾壳跟虾尾。
2、把海虾的泥肠挑出。
3、把去壳的虾从底部中间横切开，只是轻轻的划上一刀，但是不能切断，切开的虾呈片状。
4、然后把虾展开，再在虾的背上竖切一刀，不能把虾切断，但要切透。
5、把盐、蛋清调匀，把切好的虾放进去腌一下，让虾入味。
6、虾腌好后，把虾尾从虾背中间穿过，放在盘上可以使虾立起来。
7、把虾全部穿好装盘后，沸水蒸8-10分钟即可。
8、把香菜分成小朵，蒸好的虾用香菜装饰。因为当时没有香菜，所以用了菜叶装饰。
9、干淀粉加水调成湿淀粉，花生油放入锅内，加湿淀粉、盐烧开，最后淋到蒸好的虾球中即可。
小诀窍
一定要用沸水隔水蒸，这样的虾水分充足。
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