跨炖鱼如何做好吃_跨炖鱼怎么做好吃,在外面吃你放心吗?说NO和挥洒光伏一起!健康美食当然还是自己动手比较放心,跨炖鱼既简单又美味,还不和挥洒光伏一起摇摆起来!做法都先告诉你哦,1 将鱼洗净,去除内脏,把鱼头切下轻拍鱼背取出鱼线,打花刀并切段。2 葱切段,姜切片。3 将切好的葱,姜,蒜和酱油,料酒,醋,食盐,味精,花椒,加水兑成碗汁。
1土茯苓炖鱼
1、将土茯苓削去外皮洗净、切片,月每肉切大方粒,草龟治净、斩件,留壳备用。
2、将土茯苓用清水滚过,捞起放在炖盅底。草龟先飞水,再起镬,放入草龟,烹酒爆透后,倒在土茯苓面,壳背向上。将圆肉洗净放在炖盅里。
3、烧镬落油,烹酒放入上汤,加入所有味料,煮滚倒在炖盅里,放姜葱,放上蒸笼猛火炖2小时取出,去掉姜葱,加盖,封好纱纸,上笼炖20分钟取出便成。
2荸荠甘蔗炖鱼
1.将鲈鱼切小段;荸荠洗净去皮后,泡冷水备用。
2.取一汤锅,加入适量份量外的水煮至滚沸后,将作法1的鲈鱼块放入滚水中汆烫约30秒后取出洗净,放入电锅内锅中。
3.甘蔗洗净后,与作法1的荸荠、姜片及水加入作法2的电锅内锅中。
4.电锅外锅先加入1杯水后,放入作法3的电锅内锅,盖上锅盖、按下电锅开关,待电锅开关跳起,焖约10分钟后,再加入盐及米酒调味即可。
3酸萝卜炖鱼片
1.鱼片准备好待用。
2.酸萝卜准备好待用。
3.葱姜蒜、干辣椒、花椒、八角备好待用。
4.上油锅,下干辣椒、花椒、八角,炸出香味来,然后捞出弃之。
5.再下葱姜蒜炒出香味。
6.再放入酸萝卜翻炒。
7.放入料酒。
8.兑入适量清水。
9.放入适量鸡精。
10.烧开。
11.放入鱼片。
12.放入枸杞子。
13.小火慢炖7-8分钟
14.出锅上桌
ps:枸杞子和鸡精可放可不放,而酸萝卜本身是很咸的,不用再放入盐了。听说这比酸菜鱼还要好吃呢。最后卖个萌√= ̄ω ̄=
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4苹果炖鱼
1、苹果去核、去皮、切成瓣,并用清水泡上,草鱼杀洗砍成块,瘦肉切成大片,红枣泡洗干净,生姜去皮切片。
2、烧锅下油,放入姜片、鱼块,用小火煎至两面稍黄,倒入绍酒,加入瘦肉片、红枣,注入清汤,用中火炖。
3、待炖汤稍白,加入苹果瓣,调入盐、味精、胡椒粉,再炖20分钟即可出锅食用。
炖时调味料不能下得过早、以免汤汁不白。
5当归炖鱼
1.鳗鱼洗净切小段后,置于汤锅(或内锅)中,当归、枸杞、米酒与姜片、水一起放入汤锅(或内锅)中。
2.电锅外锅加入1杯水,放入汤锅,盖上锅盖,按下开关,蒸至开关跳起。
3.取出作法2的鳗鱼后,再加入盐、细糖调味即可。
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