汤种北海道牛奶土司的做法 如何做汤种北海道牛奶土司好吃

汤种北海道牛奶土司怎样做好吃_汤种北海道牛奶土司最正宗的做法，生活方式的提高，生活水平的上升，我们对吃的要求也越来越高。汤种北海道牛奶土司给你不一样的美味。先把做法分享给大家，1.50克面粉加入到250克凉水中，搅拌均匀，放到小锅里，用中小火，不停搅拌，至面糊浓稠，跟小朋友吃的米糊差不多吧（我今天熬得稍微浓了一点了）2.黄油以外的其他材料，全部放在一起，揉成面团，再将黄油加入，慢慢揉进面团，揉至面团可拉出薄膜(因为光线和相机的缘故，面团看起来黄黄的，其实是白的）

1北海道牛奶吐司

⒈将所有面团原料揉至有薄膜

⒉将面团放温暖处进行基础发酵。

⒊面团发酵到原来的2倍大，手沾高粉插入，小洞不回缩，基础发酵结束。

⒋将面团取出，光滑面向下，对折，双手按压排气。

⒌将面团分成三份，滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟。

⒍松弛好的面团擀长，翻面后卷成圆筒，排入吐司模进行最后发酵

⒎当面团涨至模具的9分满时，发酵结束，入预热180度的烤箱，下层，上下火，32分钟。

2北海道牛奶吐司

1.第一部活面，先倒入牛奶和淡奶油，打入鸡蛋，然后把糖和盐分别倒入盒子的上下对角两处，然后倒入面粉，在把干酵母倒在上面，最好不要让酵母和盐，糖接触.

2.然后把面包机调到8发面团(我是东菱的面包机)开始活面，一般发面程序是一个半小时，和面20分钟，20分钟后按住停止键在重复做2次和面，基本揉面揉出筋膜就ok了，最后一次后让他程序走完，1个半小时后面团就发好了.

3.发好后拿出，分成三份擀成片在卷起.

4.在放入到土司模后盖上一块湿布，进行二次发酵，大约15分钟时间，我放在有阳光的地方

5.最后上面刷上牛奶放入到烤箱底层180度上下管30分钟就烤好拉.

3北海道牛奶吐司

1.将粉类原料放入盆中搅拌均匀，之后将全部材料入盆揉出可以拉出薄膜.

2.放置温暖处进行第一次发酵，发大至2倍.

3.发酵好的面团取出排气，分割成两小份，滚圆，松弛15分钟.

4.之后擀卷2次，中间间隔15分钟.

5.擀卷好的面团入吐司模，进行第二次发酵，发至8分满.

6.烤箱预热180度，烤箱底层30分钟.

4北海道牛奶吐司

酵母溶于牛奶，加糖静置10分钟，让酵母醒过来。

然后依序把牛奶，动物性鲜奶油（whipping cream） ，鸡蛋，奶粉，面粉，盐。 放入面包机

（网上的做法是先放盐。 个人认为盐应该最后放。 这样可以减少盐对酵母的抑制）

选择“发面团”程序，好啦，搅拌开始。

这里说一下个人的经验。

我的面包机有7种面包程序。 我选了一个和面程序最长的一个。

然后每次只用这个程序的第一轮。

就是第一轮和面，机器停止后，就按暂停， 然后重新启动。 在开始搅拌一遍。

在搅拌两次后。放黄油。 在搅拌一次。

一共三次。 就可以了。面团搅拌好后记得按暂停。

然后就在面包机里让面团发酵。

我用的是新鲜的酵母， 所以会快些，一般40分到一小时就行了。

看到面团发到2到3 倍大即可。

检验面团是否发酵好的方法。

用一个手指戳一下面团。 如果按下去的洞。很快就缩回去，就说明没有发好呢。

很快四周都跟着陷下去了， 就是发酵过头了。

保持原样。 这个就是发好了。

把发酵好的面团从面包机里取出。 轻轻地把气泡揉出去。分成想要的等分数。 用容器把面团盖住，在静置10分钟。然后拿出面团开始整形。

这个 面团的量，我把它分成2份，做了生日面包和排包。

生日面包大概取了面团的2/3.

然后分成16小份。

把每一份用擀面杖杆开，然后卷起。切两份。 切口的面放在已经刷过油的烤盘上。 每一个之间留点距离。摆好后盖保鲜膜放入冰箱冷藏一夜。第二天拿出后， 如果面团已经发到2倍打，表面刷蛋液。就可以烤箱预热170度。烤20分。表面金黄即可出炉。 然后脱模。凉后放入容器中盖好。

5北海道汤种吐司

1、汤种制作：汤种：50克高筋面粉+250克水，搅拌均匀后，放在电磁炉上低火加热至60度离火放凉（要不停的搅拌）。

2、面团部分：将除黄油以外的材料揉成团，之后放入黄油揉至可以拉出薄膜。

3、放置温暖处发酵至两倍大，最佳发酵温度为28度。

4、取出排气，分割成2份滚圆，松弛15分钟。

5、将松弛好的面团擀成椭圆形，1/3处对折，之后擀长卷起。

6、装入吐司模中，移至温暖处二次发酵，最佳发酵温度为38度，发至8分满。

7、烤箱预热180度，吐司模盖上盖子，放入中下层25-30分钟。如果烤山形吐司不用盖盖儿，但是表面需要刷蛋液。

8、放凉后切片即可。

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