怎样做菊花酥饼_菊花酥饼的做法,菊花酥饼最简单又好吃的做法是怎样的？美食专栏详细介绍了菊花酥饼图解步骤，每个人都能轻松学会哦，希望能帮你成为菊花酥饼达人。1.将材料1的粉类过筛后放置在工作台上筑粉墙，将猪油、盐和水放中间，慢慢揉成面糰至光滑状，即为油皮，用保鲜膜包住，静置醒30分钟后，再分割成每个15公克，搓圆备用。
1菊花酥
1.准备材料
2.油皮材料和油酥材料各自混合成光滑的面团，包上保鲜膜醒30分钟
3.醒好的油皮和油酥面团各分成4份
4.取一份油皮压扁，包进一份油酥
5.慢慢收口揉圆
6.收口朝上擀成椭圆形，卷起来就成了一份油酥皮
7.余下三份都这样处理，包上保鲜膜再醒20分钟
8.醒好之后取一份，收口朝上擀成长条
9.再卷起来，收口朝下包上保鲜膜继续醒20分钟
10.醒好的油酥皮从中间切开
11.取一份稍微揉长，如图按一下，让两边切口朝上。因为起酥在内部，所以这样做，如果是外起酥，直接按扁即可
12.两边切口朝上后按扁成圆形
13.擀大一些，包入豆沙馅
14.慢慢收口之后揉圆再压扁，收口朝下，如图平均切出8个切口，中间不切断
15.如图朝同一个方向翻起，就成了菊花形状
16.表面刷上鸡蛋液，中间撒一点白芝麻。烤箱预热170度，烤20-25分钟，表面金黄即可
2菊花酥
制法： 1、面粉100g加猪油50g擦成干油酥。2、取面粉150g加水50g，猪油20g和
成水油面，用水油面包入干油酥，收口朝上，用杆棍杆成长方形薄皮，然后由
两边向中间对折，再用杆棍杆成长方形薄皮，顺长由外向里卷起，收尾处用蛋清
粘一下，轻轻的搓一下，用刀切成20只小剂子，将每只剂子按扁成圆中间厚边上
薄的圆皮放上枣泥馅包成圆饼形，用快刀沿边缘切小口子，再逐条向上翻转，中
间抹上蛋液，入烤箱烤制，装盘时中心处放上红樱桃即可。
3黄菊花酥
1。面粉100g加猪油50g擦成干油酥。
2。取面粉150g加水50g，猪油20g和
成水油面，水油面加入食用黄色素揉匀，包入干油酥。
3。用叠酥方法制成酥坯。用刀划成10条20厘米长2.5厘米宽的长条酥皮，一边涂上鸡蛋清，在食指上绕两圈，收边处再粘上蛋青，取下后将涂蛋青的一端捏拢，用小剪刀剪成细花瓣状，入油锅炸至酥层放开，在花心处点上果酱装盘即可。
小诀窍 特点：形态逼真 酥甜可口
4紫薯菊花酥
1.油皮材料倒入容器中
2.混合成团，盖保鲜膜放20分钟
3.油酥材料，倒入容器中
4.混合成团，盖保鲜膜放20分钟
5.油皮和油酥分别分成六份，馅料也分成六份
6.油皮擀平后包入油酥
7.然后收口朝上
8.按平
9.然后擀长
10.再卷起，收口向上
11.将面团转90度后，再擀长
12.卷起，收口向下
13.然后，按平
14.包入馅料
15.包好
16.收口。翻面后按平
17.先用剪刀，剪成四份
18.再剪总共是12刀，变成12片花
19.然后将每片翻转向上
20.放入烤盘上，中间用筷子点一点蛋黄液。放入190度烤箱，中层，烤20分钟左右即可
5花香酥饼
1.奶油软化后，与细砂糖打至松发变白。
2.蛋打散成蛋液后，加入作法1中拌匀，再筛入面粉搅拌均匀。
3.用橄面棍将茉莉香片捣碎，加入作法2中拌匀后，将面团橄平。
4.将作法3的面团用保鲜膜包好，放入冰箱冷冻约15分钟，冻硬后用花形压模压出图案，约可压出30份。
5.烤盘铺上烤盘纸，将作法4排入烤盘中，再放进烤箱上层，以180℃约烤20分钟即可。
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