正宗芝麻南瓜糯米饼的做法,怎么做正宗芝麻南瓜糯米饼的做法最好吃?家里自己做的菜相比在外面餐馆吃的总是吃不腻的,不管是什么菜,总会觉得美味,LaoQPTX137又为大家分享美食来咯,到底怎么做正宗芝麻南瓜糯米饼的做法才最好吃呢?赶紧看看吧!南瓜蒸熟后称重100克。然后倒入糯米粉,先倒120克(如果太湿再倒余下的粉)
1芝麻南瓜糯米饼
1、南瓜切片蒸熟,用勺子捣成泥状
2、将糯米粉,白糖混合,把它们放入南瓜泥中合成柔软的面团
3、分一小份搓成圆形再压扁型,粘上芝麻
4、煎锅放油,把芝麻饼放进去煎,(中小火煎制)两面煎黄即可
2芝麻南瓜饼
1、将南瓜洗净,去掉皮和瓤后,切成块末,放入蒸锅中蒸熟捣成泥,加入蜂蜜、面粉。
2、然后做成大小同一的圆饼,再沾上面包糠待用;
3、坐锅,倒入食用油,点火,到4成熟时,将圆饼投入油中炸熟至呈金黄色即成。
3芝麻南瓜饼
1、南瓜洗净,去皮去籽后切成小块,上锅蒸20分钟至熟透。
2、将蒸熟的南瓜用勺子压成南瓜泥,然后趁热一点点的加入糯米粉,边加边揉,直到揉成不粘手的光滑面团。
3、将面团分成若干个小团,把小面团揉圆再轻轻压扁成小饼状,双面裹上白芝麻即成为芝麻南瓜饼了。
4、锅中放油烧至5成热,把芝麻南瓜饼放入,用小火将双面煎至金黄即可。
4黑芝麻南瓜饼
1.南瓜切片蒸熟做成南瓜泥(我用了三大片),趁热倒入糯米粉和澄面,比例为3:1,加小勺色拉油继续搅拌均匀成不粘手的柔软面团,勿需加水(因为南瓜本身含水分), 醒15分钟。
2.炒熟的黑芝麻用料理机磨成芝麻粉后加一勺白糖(根据个人口味添加)做成黑芝麻馅,将南瓜面团分成均等剂子,将其一个撮圆按扁成圆形,再将面片整成漏斗形,装入适量芝麻馅,将口封严(象包包子一样),按扁,我又用月饼模将其压制出花纹。
3.最后用平锅烧热,刷一层油,小火,将南瓜饼烙熟即可。牙签插入其中没有附着物即表明熟透。
小诀窍
南瓜含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分。其营养 丰富,为农村人经常食用的瓜菜,并日益受到城市人的重视。不仅有较高的食用价值。而且有着不可忽视的食疗作用。据《滇南本草》载:南瓜性温,味甘无毒,入脾、胃二经,能润肺益气,化痰排浓,驱虫解毒,治咳止喘,疗肺痈与便秘,并有利尿、美容等作用。近年来,国内外医学专家、学者研究实验表明,食南瓜,还有治疗前列腺肥大(南瓜子可治前列腺肥大)、预防前列腺癌、防治动脉硬化与胃粘膜溃疡、治糖尿病、化结石等作用。
5可爱的小南瓜(豆沙馅糯米南瓜饼)
1、老南瓜切大块,上高压锅蒸烂熟(大概需要15分钟)
2、取出老南瓜,去皮,把老南瓜用饭勺彻底捣烂,趁热加入糖,糖化后,加入糯米粉,揉成团后,取乒乓球大小一团,擀平,包入豆沙馅,然后收口(类似包汤圆的手势),略微按平,用勺子刻出南瓜的纹路,然后在顶上按半片花生仁或者葡萄干,一个小南瓜就做好啦:))
3、做好后上蒸锅,大火蒸10分钟即可开吃啦。
小诀窍
1、老南瓜要挑表面疙瘩难看的那种,才会粉,才会甜。
2、糯米粉要趁南瓜糊还热的时候加入,这样揉起来的糯米粉口感特别韧。
3、糯米粉的量只是个大概,干湿程度要能揉成团为标准,不能太湿。
4、也可以搀一部分粘米粉进去,这样口感更Q一点。
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