三杯田鸡的做法,三杯田鸡怎样做好吃,生活频道汇集了大量最新最全的三杯田鸡的文章，菱川夏嫡汇为您详细介绍每个三杯田鸡的做法大全。欢迎大家阅读。菱川夏嫡发布的做法，1.田鸡洗净后，将爪的部份切除，然后切成块状；辣椒、葱切段，备用。2.将作法1的田鸡块放入约150℃六分满的油锅内，以大火炸，直到油爆量变小，田鸡表面呈酥状，即可捞起。
1青筍三杯雞
1、雞腿肉切塊過水，倒掉血腥水，控干；青筍削皮切塊；
2、熱鍋入麻油，薑塊爆香，倒入雞腿肉，慢慢收水皮面微黃時，入生抽和米酒；
3、小火慢慢燒，如果怕干，可加點水，米酒也可以多加點；
4、雞腿快好時加入青筍翻炒，然後加點糖，加一點點老抽上色；
5、入九層塔，慢慢起香味。水收干后起鍋。
2三杯虾
1.虾洗净煎去虾嘴，挑去虾线
2.煎至变色备用
3.上杯油爆姜蒜和洋葱
4.下炸好的虾
5.倒入生抽和果酒，稍焖一下，最后加糖和盐调味，收汁，起锅前洒九层塔
3三杯虾
1、白虾自然退冰，辣椒切圈，罗勒叶子洗净备用。
2、锅内放入黑麻油，油温约5成热，放入葱姜蒜米辣椒炒香锅底。
3、放入退冰的白虾大火翻炒至变色，加入白胡椒粉。烹入米酒，淋入生抽，放适量的糖翻炒均匀。
4、放入少许的清水，让调料很好的融合在一起，收干汤汁关火，放入罗勒叶即可装盘。
小诀窍
1、罗勒可以在花卉市场或者进口超市、网店买到，普通超市里比较难买到新鲜的罗勒。
2、最后炒完关火后，再放入罗勒叶，余温足以把罗勒叶烫软。
4三杯虾
1. 三个杯子中，分别倒入6汤匙米酒、2汤匙酱油（老抽0.5汤匙、生抽1.5汤匙）、香麻油两汤匙，备用。
2. 明虾洗净剪去虾枪和须。
3. 锅烧热，倒入一汤匙食用油烧热后再倒入一汤匙香油。
4. 大火放入姜片爆香。
5. 倒入虾翻炒至变色。
6. 倒入准备好的一杯米酒。
7. 倒入一杯酱油。
8. 放入白糖。
9. 大火烧开后，转最小火加盖煮5分钟。
10. 开盖收汁，沿着锅边倒入香麻油杯中剩下的一汤匙香麻油。把九层塔放入锅中，翻炒一下，盖上盖子半分钟，关火开盖出锅。
小诀窍
1. 米酒、酱油、香麻油和九层塔是做三杯菜必备的食材。
2. 整个过程不加水，就靠液体调料和虾本身的水份来煮，放心，按照我写的火候煮，绝对不用担心水份不够会烧焦之类的情况，打开盖子你会发现可能还需要收个汁。
3. 虾不要久煮哦，否则虾本身的水分释放的太多，就又干又老了。
4. 做三杯类的菜一定要放九层塔，它的味道辛甜微辣，具有提香和除油腻的作用。这种植物可以自己买种子在家养，也可以在麦德龙这类大超市买到新鲜的。
5三杯虾
1.以1：1：1的比例分别倒好料酒、红烧酱油（可适当多一点），麻油备用；虾剪去须角冲洗干净，洋葱和大葱切大块，蒜整颗剥皮备用，罗勒切段
2.锅中放油烧热后，放入蒜头爆香，接着放入大葱和洋葱炒香，然后放入虾一起翻炒
3.待虾身部分变红后，依次倒入三杯调料，并调入1汤匙白糖调味，烧至虾成熟，撒入罗勒叶翻炒均匀即可
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