吃！可是一件不容小觑的大事好么！能吃又会做更是一件了不得的事情呢！今天给大家讲解海鲜拌菜的家常做法 海鲜拌菜如何做好吃的美味做法，喜欢的朋友记得将本篇文章分享出去哦！做法如下，将墨鱼仔、虾仁用开水焯一下，捞出冲凉备用。大白菜切条和墨鱼仔、虾仁、胡萝卜丝、黄瓜丝加入白糖、盐、味精、醋、蒜泥、酱油等调料拌匀入味，装盘即成。
1酸辣海鲜拌
1、西芹、紫皮小洋葱、樱桃番茄、紫甘蓝清洗干净。
2、西芹斜切成薄片，紫皮小洋葱切圈，樱桃番茄对半切开，紫甘蓝切成细丝。柠檬对半切开。
3、新鲜海虾挑去虾肠，去掉虾壳剥出虾仁，将虾仁清洗干净，用厨房纸巾吸干水分备用。
4、新鲜鱿鱼去掉内脏，切开成片状，撕去外皮，清洗干净，在鱿鱼内面以斜刀切交叉花纹，再切成长方片。
5、大火烧开锅中的水，放入切好的鱿鱼片和虾仁一起汆烫1分钟，捞出，在凉水中过凉。
6、将汆烫好的鱿鱼片、虾仁和切好的西芹片、紫皮小洋葱圈、樱桃番茄和紫甘蓝丝混合，调入柠檬汁、辣椒粉、白砂糖、白醋、橄榄油、芝麻香油和盐，充分拌匀即可。
小诀窍
1、用来拌菜的白醋很关键，最好用粮食酿造的那种，既有酸味又有粮食的香味。否则口感会差很多。
2、购买鱿鱼时，要选择肉色接近透明，躯体直挺，且无异味的为佳。另外，可以特别留意鱿鱼的眼睛，凡眼部显得分外清晰明亮的，即说明是新鲜的鱿鱼。
2珍菇醋拌海鲜
1.鲜虾洗净后切去鬚足、肠泥及尾部撞针，备用。
2.熟章鱼脚用凉开水洗净后切片；蛤蛤蜊洗净，放冷水中吐砂，备用。
3.小蕃茄洗净对切；珍菇洗净放入沸水烫熟后，捞起切小段，备用。
4.将作法1的鲜虾及作法2的蛤蜊放入沸水中烫熟后，捞起备用。
5.另取一锅水煮沸后，将豆腐放入锅中烫熟，捞起沥干水份，再将豆腐压碎，备用。
6.将作法4烫熟的虾子切小段、蛤蜊取肉与作法5的豆腐碎一起搅拌均匀成泥状，备用。
7.取一盘，将作法6舖在盘中央，再将作法2的章鱼脚片与作法3的小蕃茄、珍菇依序排上，再淋上所有调味料即完成。
3开胃海鲜拌嫩藕
1、嫩藕剥皮，切片再切小条
2、放入清水中浸泡（可在水中加入少许白醋，以防变色）这时来处理鱿鱼和虾
3、将小鱿鱼冲洗干净，撕掉外膜，抽出软骨，切成小条
4、鲜虾剥掉外壳，留虾尾那节壳，从虾背部切开，不要切断（把虾放冰箱冷冻半小时更好剥壳）这时把小辣椒切小粒，大蒜头切末，放在小碗中，倒入生抽拌匀腌制
5、将藕条放入沸水中煮2分钟
6、即将捞起藕条时放入芹菜段焯下水，一起捞出
7、把藕条和芹菜段放入凉开水中浸泡，可加入冰块，使其更爽脆
8、将鱿鱼和虾一起放入刚才的锅中焯水，变色打卷即可
9、把捞出的虾和鱿鱼放入藕条中一起浸泡至冷
10、将浸泡的材料沥干水份，倒入拌碗中，倒入腌好的辣椒蒜末汁，加上两勺金枪鱼拌匀即可
4泰式凉拌海鲜
1.)花枝洗净，在表面切交叉纹后切片，用热水汆烫至熟捞起，沖冷水待凉捞起沥干水份备用。
2.)虾仁洗净汆烫至熟，捞起沖冷水备用。蛤蜊浸泡水中，等吐沙后再用热水汆烫至壳开备用。
3.)洋葱切丝、芹菜切段、小番茄对切开备用。
4.)将所有调味料拌匀，加入作法(3)的材料拌匀入味后，加入花枝、虾仁、蛤蜊一起拌匀，盛盘后即可上桌食用。
5海鲜木瓜沙拉拌柠檬橄榄油
1.活草虾洗净，挑去肠泥，且去壳(但留头、尾)；木瓜切块；洋葱切丝；黄柠檬榨汁备用。
2.用500cc滚水放入榨汁剩下黄柠檬皮注入白酒煮滚，再将草虾、鱼肉放入用大火煮滚，再捞起并沥干水份备用。
3.将黄柠檬汁、姜泥、橄榄油、盐、黑楜椒放入盆中搅拌，再将作法2的草虾、鱼肉拌匀即可。
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