胡萝卜虾仁蒸蛋最正宗的做法_胡萝卜虾仁蒸蛋怎样做,怎么做胡萝卜虾仁蒸蛋最正宗的做法_胡萝卜虾仁蒸蛋怎样做最好吃?家里自己做的菜相比在外面餐馆吃的总是吃不腻的,不管是什么菜,总会觉得美味,zyf1992424又为大家分享美食来咯,到底怎么做胡萝卜虾仁蒸蛋最正宗的做法_胡萝卜虾仁蒸蛋怎样做才最好吃呢?赶紧看看吧!鸡蛋打散,加盐和食用油搅匀。放入切好的胡萝卜丁和虾仁。
1鱼露虾仁蒸水蛋
1.新鲜的虾剥好加生粉洗净沥干水放冰箱冷藏半小时.
2.鸭蛋三个打匀后加鱼露.一点糖.香油.
3.用饭碗量水.一个蛋半碗多水左右加进打匀上面盖上一个平盘.放烧开的蒸锅蒸八分钟左右后加入切碎的虾仁(不切也行,手要轻.不然会沉下去的)再蒸几分钟关火.
2虾米蒸蛋
1.虾米洗净后用清水浸软。
2.鸡蛋加入适量盐和鸡精打成蛋液,然后加入虾米、凉开水(水和蛋液比例为1:2.5)和生油。
3.隔水蒸至蛋液凝结即可。
3虾皮蒸蛋
步骤1:鸡蛋打散,温水中加少许盐,蛋液和水混合轻轻搅匀,温水和鸡蛋是1:1的比例。怎样才能把水量控制稍好了,像我这样取其中一个鸡蛋从顶部开口倒出,几个鸡蛋就加几个空鸡蛋壳的水量。
步骤2:蛋液打好后,我换了一个盘子装,然后加入小虾米。
步骤3:然后放在蒸锅里大火蒸,我这个蒸好的准确时间是十二分钟。
步骤4:出锅时我滴几颗香油,撒些小葱花就可以了。
步骤5:蒸水蛋的盘底要深一点,可装多一点蛋液之余,清蒸时还能让蛋液受热均匀。
4虾仁蛋羹
1.将鸡蛋打开后倒入容器,用蛋壳装两蛋壳量的温水,蛋和水的比例为1:2,用手动打蛋器搅拌均匀,撇出浮末。
2.鲜虾去头将沙线取出只保留虾身。
3.将蛋液装入小碗,加入虾仁或其他喜欢的海鲜,用保鲜膜封住碗口。
4.蒸锅加热水开后转小火再将蒸碗放入蒸层,10分钟后关火即可。
5.解开保鲜膜,在蛋羹上加香菜末及滴几滴味达美、香油等调料即可开食。
5虾仁蛋羹
鲜虾去壳除去泥肠,洗净切成片;银杏果去壳去皮;鲜香菇切成小片备用。
打散的蛋液内调入盐、酱油和木鱼汤,搅匀。将虾片、银杏果和香菇片连同蛋液一起放入带盖的蒸碗中,盖上碗盖。
大火将蒸锅中的水煮沸,入蒸碗蒸8分钟,关火不揭锅盖,再闷2分钟出锅。
将香菜叶点缀与蛋羹表面即可食用。
小诀窍
木鱼汤是用木鱼晶和水冲调的调味汁。
蒸蛋时要注意火候与时间,蛋羹才会又嫩又爽滑。
如果没有专用的带盖蒸碗,用盖通的饭碗也可以,不过要酌情增加蒸煮时间。
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