不少人都认为吃色拉有益健康，但是这个观念可能要改一下啰！如果色拉中的不好好搭配，可能反而额外摄取过多的热量。 据报道，根据英国《每日邮报》报导，澳洲营养学家布瑞尔（Susie Burrell）提醒，色拉的食材如果搭配不当，可能反而摄入过多热量。 布瑞尔说，色拉如果只放些生菜、青花菜、黄瓜、西红柿等传统食材，这样营养还是不够的，最好添加些煮熟的南瓜、胡萝卜、蘑菇等。 布瑞尔建议，如果想把色拉当作主食，可以搭配鸡肉、鸡蛋、豆子等热量低，蛋白质丰富的食材；另外还可配全麦类食物，如藜麦、番薯、糙米等。此外，还可增添一些酪梨、奶酪、果仁等，让色拉更加美味；不过要注意，这些高热量的食材别放太多，最好只放一、两种。 布瑞尔也说，若想藉由色拉来摄取足够的营养为前提来控制体重，就不要把色拉看成减肥食品，而是当成一份营养充足的标准分量食物。
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