唯有美食不可辜负,想知道如何做葱爆羊肉好吃_最正宗葱爆羊肉的做法如何做最好吃吗?赶紧备好材料和拒绝勾引ing一起来动手做做吧,1.香菜和大葱都洗干净理好,香菜切成小段或者切碎,大葱葱白斜切成片2.锅中放很少量的油,烧热后倒入羊肉卷爆炒3.看到羊肉卷开始变软,有一部分开始变色,倒入大葱白片
1葱爆羊肉丁(一)
1.将羊肉洗净,剔除筋膜,切成厚1.3厘米的片,两面都剞成交叉花刀,再切成宽1.3厘米的长条,然后切成小丁。
2.把羊肉丁放在碗中,加细盐、鸡蛋清、水淀粉20克(淀粉10克加水10克)拌匀上浆。大葱剥去老叶,切去根,顺长开,再切长1.7厘米的段。
3.炒锅置旺火上烧热,倒入花生油烧到六成热时,下羊肉丁滑油,用铁勺划散,再放入葱段划散后迅速倒放漏勺沥油。
4.原锅中放热油25克,倒羊肉丁、大葱段、加细盐、酱油、黄酒、味精、水淀粉15克(淀粉8克加水7克)勾芡,淋上芝麻油,颠翻几下,出锅装盆即成。
2葱爆羊肉
1、三颗葱白切片。
2、锅中放油,油热后放入羊肉片煸炒打卷,放入葱片,糖,盐,酱油,白酒,入味后放入醋出锅即可。
3葱爆羊肉
将羊腿肉切片后,调入料酒、老抽、胡椒粉和糖腌渍10分钟
大葱白切丝,蒜切片
锅热油后,倒入羊肉片划炒至变色后放入葱丝,淋入米醋和盐继续翻炒20秒
加入蒜片略翻炒即可
4葱爆羊肉片
1.在碗内将盐、味精、白糖、深色酱油、胡椒面、芝麻油、湿淀粉调成芡汁。
2.旺火热锅下油,五成热时放入羊肉片过油,倾入笊篱,控去油,再将葱段爆香,放入羊肉片,烹料酒,用芡汁勾芡,加明油炒匀上盘便成。
5葱爆羊肉
1、交羊腿肉去筋,切成大薄片。
2、京葱切成旋刀块,爆炒后就会变成片。
3、将京葱块、生油(或猪油)、酱油、盐、酒、花椒粉、羊腿片拌和在碗里腌制一会。
4、用生油、麻油、大蒜头(折碎)炝锅,烧至高热时,倒入腌好的羊腿片、京葱等整碗材料,用大武火很快地爆炸几下,再加少许麻油、醋即可起锅。
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