平桥豆腐羹最正宗的做法 怎样做平桥豆腐羹

平桥豆腐羹,平桥豆腐羹的做法是怎样的？平桥豆腐羹怎么做才好吃？人生苦短没钱啊平桥豆腐羹专栏汇集了全新的关于平桥豆腐羹的相关文章。让我们先一睹为快吧，1.豆腐用嫩豆腐，也称南豆腐。2.嫩豆腐去掉老皮修整齐。3.切成1cm左右的厚片。4.改成约1mm的薄片。5.用刀担着一组4至5片的样子立起来，改成菱形片。6.开水中加少许盐，把菱形豆腐片泡上，一来去

1平桥豆腐羹

1.豆腐用嫩豆腐，也称南豆腐。

2.嫩豆腐去掉老皮修整齐。

3.切成1cm左右的厚片。

4.改成约1mm的薄片。

5.用刀担着一组4至5片的样子立起来，改成菱形片。

6.开水中加少许盐，把菱形豆腐片泡上，一来去除豆腥，二来盐水泡过豆腐不易碎。

7.金华火腿切成与豆腐片等大的菱形片。

8.姜也是。

9.然后再用些香菇皮改成菱形片。

10.准备好高汤，肉汤、骨汤、鸡汤都行。调料用盐、少许白糖、胡椒粉和几滴香油。另外泡些水淀粉，没拍进去，情人节过得老是忘事。

11.高汤用中火烧开，放入姜片和火腿片煮两分钟，然后放入香菇片。

12.豆腐片用滤网滤掉水，加进锅中煮开。

13.加盐、少许白糖和胡椒粉调味。

14.勾玻璃芡。

15.关火，滴一、两滴香油。

16.盛出用些香菜叶装点一下。

2过桥豆腐

1.准备食材

2.肉末用盐、生抽、胡椒粉、淀粉、适量水搅拌均匀。

3.豆腐切片摆放在盘中

4.锅内放油，待油热后放姜蒜末爆香，放肉末炒至变色后盛出。

5.炒好的肉末放在豆腐上面，两边也铺一些，在豆腐一边磕一个鸡蛋。

6.冷水上锅，上气后蒸5分钟。

7.蒸好的豆腐端出，把汤倒入锅内，放半碗水，加点盐，胡椒粉，生抽，倒入水淀粉勾个薄欠。（此步骤需快，所以后面没拍照）

8.勾好的芡汁均匀的淋在豆腐上，撒上葱花。

9.成品，口感鲜嫩，更适量老人小孩的口味。

3过桥豆腐

1.肉馅是买先成的，豆腐，鸡蛋

2.把肉馅放在碗里

3.放1匙料酒，1匙生抽，盐少许，鸡蛋一个，带上一次性手套把肉抓匀

4.盘子里均匀的铺上一成肉馅备用

5.把内酯豆腐上的包装纸撕掉

6.再把内酯豆腐倒扣过来，对角线的顶端切小口，让空气进去，这样就容易把盒子慢慢地拿下来

7.刀上沾点水再切成厚片

8.放到肉馅中摆好，再豆腐上均匀的撒少许盐

9.再豆腐两边，肉馅中间处用手能两小圈

10.把鸡蛋分别打在圈里

11.锅中放水，隔水上锅蒸10分钟就好了

12.把蒸好豆腐端出来，小心烫手

13.锅中放2匙油，烧热到有点冒烟了，关火

14.浇到豆腐上，豆腐上在撒点葱末，红米椒末，淋上少许蒸鱼豉油，就OK啦

15.成品图完成，大家看看有食欲吧

4过桥豆腐

1.把瘦肉剁碎，加适量酱油，盐，生粉进行腌制。腌制30分钟以上。

2.豆腐块摆放在碟子中间，然后用小刀把豆腐戒开，然后叠在一齐摆放好～

3.把腌制好的肉末铺在碟子两旁，这次我的肉少了，所以角落加了点豆腐

4.最后在两侧肉末上各打上一个生鸡蛋，就可以放锅里进行隔水蒸8-10分钟左右。（我是直接放电饭锅里跟饭一起煮熟的，所以没看时间）

5.肉蒸熟后，加入葱段，再蒸一下下。（主要是把葱蒸熟）

6.最后把调料（酱油，生粉，盐，糖，水）搅拌一起。倒入锅中，把酱汁煮一下，至生粉全融掉。

7.最后淋上，就完成了。

5豆腐羹

1.嫩豆腐火腿芹菜叶准备好

2.豆腐切成小块，芹菜叶切碎，黑木耳切碎，火腿切丁

3.淀粉加水调好

4.锅中倒入一点油把火腿黑木耳炒一下

5.加入水烧开加适量盐

6.加入豆腐烧一会儿

7.加入芹菜叶

8.最后加入水淀粉

9.起锅前放入麻油鸡精胡椒粉，搅拌均匀就可以盛出享用了

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