在秋季大家都在想着“贴秋膘”的时候，总是有一大群人盯着体重秤久久不能释怀。心里念叨着，怪自己嘴馋吃了一只炸鸡腿，然后就立志要减肥！其实减肥，就是减脂，体内脂肪聚集太多了就变成了“肥”。“三分练，七分吃”是减肥减脂亘古不变的宗旨，那么减脂减肥期间应该怎么吃呢？减脂期间，有这7道炒菜就够了，低卡营养又美味，一星期不重样！
虾仁炒芦笋
食材准备：鲜虾10只，芦笋半捆，盐适量，地瓜粉一小撮，胡椒粉少许
虾仁炒芦笋做法：
Step1：鲜虾去壳去虾线清洗干净，沿着虾背划一刀，不要切断虾仁。切好的虾仁放入碗里，加入少许盐、胡椒粉、地瓜粉抓匀腌制一会儿。芦笋去掉根蒂老筋部分洗净，斜刀45度切片。
Step2：热锅烧油，油热之后把芦笋倒入锅里大火翻炒至断生，撒点儿盐调味。虾仁下锅炒至变色卷曲即可起锅盛盘。
胡萝卜炒西蓝花
食材准备：胡萝卜一根，西蓝花150g，盐适量，蚝油半勺
胡萝卜炒西蓝花做法：
Step1：西蓝花洗净切成小块，胡萝卜去皮洗净滚刀切块。洗西蓝花的时候要记得加一勺面粉，搅拌均匀浸泡一会儿再冲洗干净。
Step2：烧一锅热水，锅里滴几滴油，撒点儿盐。把西蓝花和胡萝卜分别下锅焯水一会儿，这样可以更快熟，如果直接炒的话需要很长时间。
Step3：焯好水的胡萝卜和西蓝花倒入锅里，大火翻炒至断生。锅里加入盐和蚝油翻炒均匀之后就可以起锅盛盘了。
炒三丁
食材准备：玉米半根，胡萝卜半根，鸡胸肉一块，料酒一勺，盐适量，生抽半勺，蚝油一勺
炒三丁做法：
Step1：胡萝卜去皮洗净切成丁状，玉米洗净剥成玉米粒。鸡胸肉切丁之后放入碗里，加入半勺蚝油、料酒抓匀腌制一会儿。
Step2：热锅烧油，油热之后把鸡胸肉倒入锅里大火翻炒至肉色发白，然后盛出备用。
Step3：炒锅继续加热，把胡萝卜丁先下锅炒一会儿，再倒入玉米粒翻炒，因为胡萝卜比玉米更不容易熟，所以要先下锅。胡萝卜和玉米断生之后倒入之前炒好的鸡肉丁，加蚝油、盐、炒匀之后就可以盛盘上桌了。
番茄炒花菜
食材准备：花菜200g，番茄一个，白砂糖少许，盐适量，番茄酱一勺
番茄炒花菜做法：
Step1：花菜切小块，番茄改十字花刀用开水烫一会儿去皮切块。煮一锅热水，水沸之后把花菜下锅焯水一会儿捞出。
Step2：热锅倒入少量油，把番茄放入锅里炒出番茄汁，再放入番茄酱炒匀。把花菜倒入锅里大火翻炒至完全断生。加入食盐和白砂糖炒匀即可起锅盛盘。
茭白炒肉丝
食材准备：茭白两根，胡萝卜半根，青椒一个，猪瘦肉60g，大头蒜一瓣，盐适量，蚝油一勺，生抽半勺，鸡精少许，地瓜粉小半勺
茭白炒肉丝做法：
Step1：猪瘦肉切丝放入碗里，加入地瓜粉和半勺蚝油抓匀腌制一会儿，胡萝卜去皮洗净切丝，茭白洗净先斜刀切片再切丝，大头蒜拍扁去皮，青椒洗净切好。
Step2：热锅烧油，油热之后把肉丝倒入锅里大火翻炒至肉色发白，盛出备用。炒锅继续加热，把胡萝卜丝和茭白丝倒入锅里大火翻炒至断生。
Step3：把之前炒好的肉丝倒回锅里，加入食盐、蚝油、鸡精、生抽翻炒均匀之后即可起锅。
洋葱炒魔芋
食材准备：魔芋300g，洋葱半颗，盐适量，生抽一勺，老抽半勺，料酒少许，鸡精少许，青红辣椒各一个
洋葱炒魔芋做法：
Step1：魔芋切片倒入沸水锅里焯水一会儿，去除碱味，然后用凉水冲洗之后滤干水分备用。青红辣椒洗净切辣椒圈，洋葱洗净切丝。
Step2：热锅烧油，油热之后把洋葱和辣椒倒入锅里翻炒，然后把魔芋倒入锅里大火翻炒。加上生抽、蚝油、盐、鸡精、料酒、老抽翻炒调味之后就可以起锅盛盘了。
青菜梗辣炒鱿鱼
食材准备：鱿鱼半斤，青菜梗200个，料酒一勺，盐适量，蚝油一勺，鸡精少许，生抽一勺，青红辣椒各一个，大头蒜两瓣，辣椒片适量，生姜一小块
青菜梗辣炒鱿鱼：
Step1：鱿鱼撕去表面的一层黑膜，然后切成条状，倒入沸水锅里焯水15秒，锅里记得放几片姜。青红辣椒滚刀切块，大头蒜拍扁去皮，青菜梗洗净切成条状。
Step2：热锅烧油，油热之后把大头蒜和生姜下锅煸炒出香味，然后把青菜梗倒入锅里大火翻炒至断生，加入青红辣椒和鱿鱼大火炒匀，锅里放入盐、鸡精、蚝油、料酒、生抽、即可起锅盛盘。
好了，记得减脂期间吃这7道炒菜，低卡营养又美味，一星期不重样！对于正在减脂期的你，这份食谱教程是不是太实用了？
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