全麦馒头，全麦馒头正确做法？美食可不是随随便便放锅里一炒这么简单的事情，不光只是能够吃就可以了，今天美食菜谱女人可以输教大家如何正确的做出这道好吃的全麦馒头，一起动手吧!1.温水倒进面包机，放进酵母融开。2.全麦粉和面粉，泡打粉混合均匀。3.混合好的面粉倒进面包桶和成面团。4.直接在面包桶里发酵到2倍或2.5倍大。5.发酵好的面粉揉匀擀成长方形，叠成三折。6.再擀成长
1全麦馒头
1.温水倒进面包机，放进酵母融开。
2.全麦粉和面粉，泡打粉混合均匀。
3.混合好的面粉倒进面包桶和成面团。
4.直接在面包桶里发酵到2倍或2.5倍大。
5.发酵好的面粉揉匀擀成长方形，叠成三折。
6.再擀成长方形。
7.从一头卷起来。
8.切出馒头形状，两头合成一个揉成圆形。
9.再次发酵到两倍大，锅中添水把馒头放进蒸锅蒸15分钟，关火后再闷5分钟。
10.健康的全麦馒头出锅了。
2无糖全麦馒头
1.酵母和水混合搅匀，静置5分钟
2.倒入全麦面粉，用筷子搅匀后用手揉成光滑的面团，密封好发酵至2倍大
3.发酵好后取出再次揉成团，分割70克左右每份，反复折叠按压，揉至光滑，可撒少许手粉防粘
4.收口朝下放入蒸锅，盖好锅盖静置20分钟
5.大火蒸20分钟，关火焖3分钟即可
3手工全麦馒头
1.容器中放入面粉、糖、干酵母，边加水边用手和面。
2.直到揉成较光滑的面团，表面拍上一些水防干燥。
3.蒸锅烧热水至四十度左右停火。然后把面团连容器一起放在蒸屉上，盖上盖子，给面团温暖潮湿的环境发面。
4.此过程约持续一小时到三小时，以面团发的程度为准，面团发酵到原体积的两倍左右。
5.拉开可见蜂窝状多孔结构，如图示程度即可。
6.面团揉捏排气，拿到案板上揉面。案板上撒上面粉防粘连，在面团上也撒上适量面粉防粘，反复揉面，直到不粘手圆润。
7.把面团揉捏搓成圆棍状。
8.用手开始揪均匀的剂子，这一团面平均分成了七个。
9.每个剂子上撒上些许面粉，开始用手揉馒头。边缘的面往中间拉扯，反复叠加揉捏。
10.将有褶子的一面朝下，光滑的一面朝上，用两手轻轻反复搓动，使馒头挺翘美观。
11.揉好的馒头统一放在锅帘上醒面，约十分钟。
12.凉水凉锅，蒸屉上铺上麻布，将馒头均匀的放入，注意保持间隙给馒头发面的空间。大火烧开水，开锅后转中火，中火约持续15分钟，中间不要开盖。
13.停火，焖两分钟左右回气，开盖即看到松软的馒头做好了。
14.把馒头趁热拿出锅，放在易散热散湿的锅帘上晾凉。咱们快快一起享用筋道美味的大馒头吧！就着大葱蘸酱吃，那是北方人的最爱啊，嘿嘿，已经被我偷偷哒吃掉一个啦。
4全麦刀切馒头
1.普通面粉和全麦面粉混合在一个容器里
2.酵母用35度左右的温水溶化，倒入面粉里
3.先用筷子搅拌成絮状，然后用手揉成面团，包上保鲜膜，放在温暖的地方发酵
4.拨开面团里面呈蜂窝状，发酵完成
5.面团排空空气，揉光滑，醒发二十分钟
6.搓成长条
7.用刀切成块，然后用手整形
8.锅中加水，把馒头胚子放在蒸笼上，不要开火，醒发15分钟后再开火，水开后蒸18分钟
9.关火后等2分钟开盖，白白胖胖的馒头蒸好了
10.出锅晾凉后密封保存
5燕麦大馒头
1.把中筋面粉放入盆中，加入泡打粉，糖，酵母粉用温水和匀
2.然后揉成团盖上保鲜膜室温发酵二倍大
3.发好后手指戳坑加满提前泡好食用碱水揉匀
4.把燕麦片提前准备上
5.在把燕麦片倒入面团中
6.揉匀松驰五分钟
7.揪出面挤揉光揉匀成型
8.放入冷水锅中盖上盖小火至上气，改大火蒸15分钟
9.熟后岀锅了，白白胖胖大馒头
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