材料：猪耳300克，榨菜200克，酱油5克，醋3克，味精1克，大葱5克，姜6克，料酒10克，八角1克
做法
1.将葱、姜分别去皮洗净，葱切成段，姜切片，备用；
2.猪耳洗净，用刀刮一下表皮，镊去毛；
3.猪耳放在水里煮开，冲洗干净，倒掉水；
4.锅里重新加水，加入葱段、姜片、料酒、八角、猪耳，大火煮开，转中火煮熟；
5.捞出，晾凉切成细条，放在盘中；
6.榨菜洗净切成细丝；
7.榨菜丝放在猪耳上，放入各种调料拌匀即成。
肥肠炒年糕
用料
肥肠适量年糕适量青椒适量大蒜适量大葱适量老干妈豆豉酱适量生抽适量生姜适量盐适量白胡椒粉适量
做法
1、干净的肥肠加生姜、料酒小火煮一个小时左右
2、肥肠煮软后捞起切段，准备好青椒，大蒜，生姜，大葱等配料
3、起油锅，大蒜，生姜，大葱，老干妈爆炒，炒出香味后，加入年糕，加一点水炒软
4、加入青椒和肥肠，大火爆炒
5、爆炒一段时间后，转小火加入盐，生抽等调味，收汁起锅
山药红烧肉
原料：五花肉、山药、姜片、八角、桂皮、香叶、冰糖、料酒、生抽、老抽、盐
做法：1.五花肉切几大段，加姜片入冷水锅煮开后稍煮几分钟去尽水血，用温水洗净，表面用厨房纸擦干后切小块。
2.锅内倒少许油，倒入五花肉不断翻炒至出油，转中小火继续加入冰糖翻炒，炒至五花肉上色。
3.锅内加入料酒、生抽、老抽、姜片、八角、桂皮、香叶以及适量热水煮开转小火炖1个小时左右至五花肉软烂。
4.山药去皮切滚刀块浸在水里。
5.五花肉软烂后加入山药继续炖至山药软烂，最后大火收汁即可。
尖椒土豆丝
食材：
土豆、尖顶椒、蒜、酱油、醋、盐、食用油
做法：
1、将土豆切成丝，放入盆中加入水泡泡；
2、将尖顶椒切成细丝备用；
3、将土豆丝捞出来控干水分；
4、锅内油烧热；
5、放入蒜；
6、加入尖椒来回翻炒；
7、放入控好的土豆丝；
8、加入酱油、醋、盐大火快炒；
9、炒一两分钟后即可出锅。
猪肉烧豆腐
用料
主料猪肉150克豆腐150克青椒100克
辅料盐2克酱油2克油15克味精2克蒜瓣10克米椒5克
做法
1.食材
2.豆腐切丁，肉切片，蒜切片，辣椒切丝
3.烧油放进蒜，米椒肉炒香
4.放进豆腐干炒匀
5.放盐
6.炒匀
7.放进辣椒
8.炒香
9.淋上酱油
10.炒匀
11.撒上味精或鸡精
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