清蒸鲟鱼,吃得好,还要吃得健康!今天给大家带来的清蒸鲟鱼让你吃得开心吃得放心。1.准备一条新鲜的中华鲟,这是养殖的,野生的是保护动物。让卖家收拾干净。2.在鱼的侧面划几刀,更好的入味。3.葱姜切丝塞进鱼的肚子和鱼鳃里面,鱼身上均匀的抹上料酒和适量的盐腌制20分钟。4.水开后,放
1清蒸鲟鱼
1.准备一条新鲜的中华鲟,这是养殖的,野生的是保护动物。让卖家收拾干净。
2.在鱼的侧面划几刀,更好的入味。
3.葱姜切丝塞进鱼的肚子和鱼鳃里面,鱼身上均匀的抹上料酒和适量的盐腌制20分钟。
4.水开后,放入鱼,大火蒸10到15分钟左右。具体时间要看你买的鱼大小。
5.取出鱼,倒掉蒸鱼后多余的水。
6.把蒸鱼豉油淋在鱼身上,我用了2大勺。
7.把葱姜丝,小米椒放在鱼身上。热油下入花椒爆香 ,捞出花椒不用,把油淋在葱姜丝上。
8.是不是很有食欲呀!
2清蒸鲈鱼
1.鲈鱼去掉内脏和鱼鳞清洗干净,在身上斜切几道,葱切成葱花和葱丝,姜切片。
2.把料酒和盐混合后均匀的涂抹在鱼身上,盘底放一些姜片和葱花,然后放鱼,在鱼的身上放葱花和姜片。
3.锅中烧开水,放入鱼蒸8至10分钟,关火后再虚蒸个三五分钟。
4.把蒸好的鱼盘中葱和姜挑出丢弃,倒掉盘中多余汤汁,把葱丝撒到鱼身上。
5.锅中烧热油,浇倒在鱼身上。
6.再把蒸鱼豉油倒入锅中,少添一点水烧开后淋在鱼身上即可。
7.成品图。
3清蒸鱼
1.草鱼洗净,中间切两半,顺条打成斜刀口。
2.葱姜各5克切片,10克切丝;将切好的葱姜丝各5克放入碗中泡水。
3.红椒去蒂去筋膜,切细丝,香菜洗净切段。
4.把草鱼放入盘中,用盐5克,胡椒粉10克,料酒20克,葱姜片各5克,腌制10分钟。
5.蒸锅加水,大火烧开,将腌好的鱼换入净盘,放入锅中,盖锅盖,中火蒸10分钟。
6.将鱼出锅,挑出葱姜片;将泡好的葱姜丝,放在鱼上面,淋上豉油20克。
7.锅内下20克色拉油,大火将油烧至7成热(即油面有青烟大量上升时为7成热),起锅淋在放有葱姜丝的鱼上。
8.最后撒香菜、红椒丝即可。
4清蒸鲈鱼
1.首先将鱼处理干净,去鱼鳞,鱼鳃,鱼内脏,沥干水分
2.洗净后在鱼的两面轻轻划几刀,方便入味。
3.准备好葱丝、姜丝,姜留一部分切片。
4.把料酒、蚝油,和适量盐均匀涂抹在鱼身上,里面也要涂抹,
5.再把姜片在盘子底部摆一层,把鱼放上面,鱼上面也放一些,剩下的姜塞进鱼肚子里。腌制十分钟左右。
6.准备蒸锅,把水烧开后,把鱼和盘一起放进去大火蒸8分钟,再关火焖3分钟。
7.蒸熟的鱼,把汤汁倒掉,姜片不要。在鱼身上摆上姜丝和葱丝。
8.再起锅,加入适量食用油烧至开始冒青烟时,把油均匀的淋在放有葱姜的鱼身上。
9.最后把蒸鱼豉油淋在鱼身上,放上葱花点缀即可。
5清蒸鲈鱼
1.红椒洗净,去筋膜切椒丝
2.大葱切葱段,小葱切葱丝,姜切片
3.鲈鱼洗净后,将鱼背、鱼尾处各划一刀,鱼身下放几段大葱,把鱼架起来,鱼肚子和鱼身放几片姜,几块葱,撒盐5克,花椒粉5克腌一下
4.蒸锅加水,大火烧开,将腌好的鱼放入净盘,放锅中盖锅盖,大火蒸8分钟
5.开锅后用筷子插鱼最厚的地方,能插动即可出锅
6.鱼蒸好后码上葱丝、红椒丝
7.锅内下20克色拉油,大火将油烧至7成热(即油面有青烟大量上升时为7成热)
8.起锅将油浇在葱丝椒丝上
9.最后浇30克蒸鱼豉油
10.完成
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