糖醋排骨,教您糖醋排骨怎么做,糖醋排骨怎么做好吃,糖醋排骨怎么做最简单,822070693拥有最新最全的糖醋排骨家常做法,等待大家的学习哦!
1糖醋排骨
1.葱姜洗净,切片。
2.排骨剁成长约5厘米的段,冲净血水。
3.锅内加水烧开,放入排骨,撇去浮沫,焯净血水,捞出控水备用。
4.待排骨冷却后,裹上淀粉,使淀粉均匀包裹排骨,备用。
5.锅内下30克色拉油,大火将油烧至7成热,放入裹好淀粉的排骨,炸成金黄时捞出待用。
6.取净锅下10克油,油温加热至7成热时,放入番茄酱10克,煸出香味,加1000克清水,加盐5克,白糖15克,胡椒粉5克,白醋10克,味精3克,鸡粉3克,放入水淀粉勾芡,大火熬汁。
7.待汤汁浓稠时,放入炸好的排骨。
8.加少许油继续大火翻炒,撒上熟芝麻点缀,翻炒片刻即可。
2糖醋排骨
1.排骨用清水冲洗干净。
2.锅里水煮开,倒入洗干净的排骨,再次煮开后捞出。
3.清水洗干净沥水。大蒜拍扁,姜切片,葱切花。
4.锅中倒油烧热加入排骨,姜片和大蒜,等到排骨煎炸至表面金黄后捞出放一旁备用。姜蒜可以丢弃不要也可以留着。
5.锅中留适量油,倒入三勺白糖,小火炒糖色。
6.一定要用小火,待到白糖融化颜色变深,锅中开始起泡泡并向周围散去的时候糖色就炒好了。
7.倒入少量清水,加入煎好的排骨,加适量盐和少许白糖(冰糖更好),大火烧开改小火煮。
8.待汤汁变少的时候,倒入适量醋,撒鸡精炒匀大火収汁,这时候的汤汁较浓稠了。
9.盛出装盘,撒葱花装饰,熟白芝麻也更好。
10.可以吃啦!
3糖醋排骨
1.把排骨冷水下锅,煮开后捞出排骨过凉水冲洗干净,擦去表面水份。
2.准备好食材,切葱段和姜片。
3.锅中放油烧热后放入冰糖融化。
4.倒入排骨翻炒两分钟左右挂糖色。
5.把葱段,姜片放进去和排骨翻炒均匀。
6.倒入生抽,料酒,老抽和米醋翻炒至排骨上颜色。
7.倒入清水没过排骨,把八角放进去,大火煮开后改中小火炖煮。
8.炖煮半个小时后把葱姜捞出丢弃。
9.再炖半个小时左右待汤汁浓稠,排骨酥烂时调入盐和鸡精,改大火收汤。
10.盛出装盘撒上熟芝麻。
4糖醋排骨
1.排骨洗干净,放到锅里稍微焯一下血水,捞出来。煮出来的汤撇去面上的浮沫,不要丢掉,盛起来,等会能用到的。
2.准备好以下配料。把姜切块,干辣椒切短,大蒜用刀拍扁,花椒、八角适量。
3.锅内倒入油,等油微微冒烟,把准备好的姜,干辣椒,大蒜,花椒,八角,一起丢下去爆炒出香味
4.锅内加入刚刚煮排骨的汤汁,把排骨一起丢进去,(上面的配料不用拿出来,和丢进去的排骨一起煮)等水开了转小火,盖上锅盖,慢慢煮上40分钟左右。
5.等汤汁还剩一点点的时候,把排骨夹出来沥干水份,其他配料丢弃
6.把锅洗干净,倒入一点植物油,放入一些冰糖,用小火慢慢翻炒到整个糖融化为止。
7.这时可以把排骨丢进去了,炒至排骨表面裹上均匀的糖色,再加入一点点盐,最后再加入一些香醋就可以出锅啦
8.成品图
5糖醋排骨
1.排骨洗净汆水,水烧开后去掉浮沫,捞出控水备用。
2.热锅放油,油烧冒烟的时候放红糖。
3.放红糖时候一定得小火?,小火?,小火?,重要的事情说三遍。
4.红糖炒化之后就可以放入排骨,加入6克盐和醋翻炒。
5.放姜面,放大料香叶和桂皮,红枣,放调料过程中不断翻炒,颜色越来越漂亮了哦。
6.放入3克南德调料。(没有可以换成十三香胡椒粉啥的,不放也可以。)
7.颜色是不是更漂亮了,这个过程只要五分钟哦。
8.开始放凉水炖了,先大火炖10分钟,然后小火焖25分钟。收汁后盛盘,撒熟白芝麻。
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