黑木耳，生长在树木上的菌类食物。又称云耳、木檽、光木耳、木蕊、木菌、树鸡，是木耳科木耳属一种食用菌，因其颜色淡褐、形似人耳，而得名。又似蛾蝶玉立，又名木蛾；因它的味道有如鸡肉鲜美，故亦名树鸡、木机（古南楚人谓鸡为机）。重瓣的木耳在树上互相镶嵌，宛如片片浮云，又有云耳之称。
1黑木耳可以怎么吃？盘点黑木耳六种吃法
黑木耳这样吃有6大翻倍奇效
1、有效排除异物
黑木耳含有丰富的植物胶原成分，它具有较强的吸附作用，对无意食下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物也具有溶解与氧化作用。
2、防治贫血
黑木耳中铁的含量极为丰富，为猪肝的7倍多，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血。
3、抗癌防癌
它含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。
4、排毒
黑木耳具有益气强身、滋肾养胃、活血等功能，它能抗血凝、抗血栓、降血脂，黑木耳的作用降低血粘，软化血管，使血液流动动畅，减少心血管病发生。黑木耳还有较强的吸附作用，经常食用利于使体内产生的垃圾及时排出体外。
5、润肠道、排结石
经常食用黑木耳能起到良好的保健作用黑木耳对胆结石、肾结石也有较好的化解功能，因为它所含的植物碱具有促进消化道、泌尿道各种腺体分泌的特性，植物碱能协同这些分泌物催化结石，润滑肠道，使结石排出体外。
6、美容减肥
黑木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，还可防治缺铁性贫血；纤维素促进肠蠕动，促进脂肪排泄，有利于减肥。
消脂番茄木耳豆腐汤
原料：主料：番茄320克，木耳（干）13克，豆腐（南）100克，姜3克，盐2克，胡椒粉2克
做法：
1、番茄洗净，切件去核，木耳浸发后，洗净撕成小块，放入开水中煮5分钟，捞起洗一洗，嫩板豆腐切粒，放入开水中煮2分钟捞起。
2、下油一汤匙，爆香姜，下番茄兜炒，加入上汤4杯煮开，下木耳及嫩板豆腐煮10分钟，下调味煮开即成。
2云耳是黑木耳吗？云耳和黑木耳有什么区别？
木耳有好几个分类，功效都差不多：黑木耳，东北小木耳，云耳。云耳可以说就是木耳，只不过一般来讲云耳是高海拔产品，而木耳则是所有长于木头上耳朵状真菌体的通称。所以说看到这里大家就解开谜团了吧，云耳就是我们说的黑木耳哦，只不过是它的一个名称罢了，大家还是需要了解它的好处和功效的哦。
云耳是木耳当中的一个种类，这三种木耳都有益气、润肺、补脑、轻身、凉血、止血、涩肠、活血、强志、养容等功效;含有大量的碳水化合物、蛋白质、铁、钙、磷、胡萝卜素、维生素等营养物质。云耳含有丰富的植物胶原成分，它具有较强的吸附作用，对无意食下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物也具有溶解与氧化作用。
这下分清楚了吧，这三种，黑木耳为朵最大，云耳其次，东北小木耳最小。
云耳，是木耳的一种，因为售价廉宜，一般人多视之为菜肴配料，而完全忽略了它的营养价值。事实上，云耳含丰富的蛋白质、铁质和多种维生素，是一种廉价的滋补食品。经常吃些黑木耳或者是云耳的话可以有补充丰富的营养素的作用，而且吃法有很多，具有美容养颜强健身体的作用，而且还可以补气补血哦。
上面介绍了关于云耳和黑木耳的区别，从上面的这些内容中我们不难看出的是黑木耳和云耳没有多大的区别，云耳是木耳的一种，它的名称不同，营养价值相似，具有丰富的钙质，蛋白质和矿物质。
3黑木耳可增强免疫力抗衰老什么人不能吃黑木耳？
黑木耳能够延迟衰老并且起到了增强人体免疫功能的作用，黑木耳在抗辐射和降低血糖等方面有很好的效果，但是黑木耳不是所有人都可以食用的。经常吃些黑木耳的话可以有保健的作用，同时还可以让你变得更加的强壮哦。
1、有凝血功能问题的人不能吃黑木耳
2、特别要注意，已有高血压、高血脂、高血糖等三高困扰的人，食用黑木耳的风险较高。以出血性中风患者为例，脑部出血处急需止血，但黑木耳的抗凝血功能可能让凝血速度变慢而增加风险。因此，一般也会建议，手术及拔牙前後，避免大量吃黑木耳。如果你也属于三高的人群的话一定要注意食用黑木耳的这一禁忌哦，以免出现一些风险，对于健康没有保障就得不偿失了。
3、有脾胃问题的人不能吃黑木耳
4、脾胃虚寒体质的病人，如肚子冰冷、不易消化、易腹泻等。
5、食用後有腹胀闷痛、腹泻情形，或急性肠胃炎病人。
6、女性在月经期间觉得身体较虚弱或腹部冷痛的人。
7、年长者及婴幼儿等肠胃较虚弱的人
关于黑木耳适合什么样的人群上面小编给大家介绍了相关的内容了，从上面的这些内容中我们不难看出的是它的营养价值高，而且不适宜的人群也有很多，如果你也属于上述的这些人群一定要注意。
4包菜可以和木耳一起吃吗？包菜和木耳各有什么营养？
1、 包菜营养
包菜也叫卷心菜，其性平、味甘，包菜含有植物杀菌素，有抑菌消炎的作用。包菜中含有丰富的营养成分，如维生素C、维生素B6、粗纤维、叶酸和多种微量元素，能促进消化、预防便秘等，吃包菜还能缓解牙痛、咽喉肿痛等。包菜所含的热量很低，所以很适合肥胖症患者和想减肥的人食用。
2、 木耳营养
黑木耳虽然经常当作配菜，但是它的营养十分丰富。黑木耳含铁量极高，所以黑木耳可以作为补血的食物，还能防治缺铁性贫血。常吃黑木耳可以起到清肠清胃的作用，对一些误食的头发、沙子等有化解的作用。黑木耳中的胶质能吸附一些粉尘，防止这些粉尘对肺部造成伤害。黑木耳的药用价值也很高，它能化解胆结石和肾结石。
3、食用禁忌
包菜中含有大量的纤维素，这些纤维素是较为硬质的，所以脾胃虚寒的人最好少吃。包菜最好不要和黄瓜、苹果一起食用，不然会阻碍人体对维生素的吸收。木耳不能和白萝卜、麦冬、茶、田螺、野鸡等一起食用，它与这些食物都相克。
5蘑菇可以跟木耳一起炒着吃吗？蘑菇跟木耳的营养分别是什么？
1、蘑菇木耳能一起吃
蘑菇和木耳同属食用菌类，并且不相克，所以两者可以一起吃。前面说到蘑菇富含各种维生素、矿物质以及人体必需氨基酸，营养价值极高。木耳的营养价值更高，更有菌中之冠之名，可见木耳的营养价值之高。
2、蘑菇木耳营养成分
蘑菇的营养成分：
蘑菇富含各种天然维生素，可以促进代谢，维生素的还原作用更有抗衰老之功;还含有多种矿物质，微量元素是人体不可缺少但是又容易流失的营养物质，蘑菇可以补充;最重要的一点是，蘑菇还含有多种人体必需氨基酸，可以补充蛋白质，增强机体抵抗力，还有抗癌抗肿瘤功效。
木耳的营养成分：
木耳同样是富含各种蛋白质、维生素、多糖、矿物质、脂肪等等营养物质，所以木耳同样有促进代谢、延缓衰老以及增强抵抗力等的功效;但是木耳还有一个很重要的功效，木耳有抗血小板凝集、软化血管的作用，可以起到抗血栓的作用，所以很适合中老年人食用，可以防治动脉粥样硬化。
3、清炒蘑菇木耳最好
蘑菇与木耳同食一般清炒最是简单好吃，做法：
(1)准备食材，蘑菇木耳洗净，蘑菇手撕，葱蒜姜切末备好。
(2)食用油加热，将姜和蒜放入油中爆一下，蘑菇下锅翻炒至7分熟的样子，木耳下锅同时翻炒，加佐料调味，可以加一些耗油。
(3)起锅之前加上一些葱即可。
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