每天每分每秒关于美食的话题总是源源不断的，吃货们从不NG。当然，会吃也是要会做的呢！梦想主义7788下面精心详解下公鸡的做法教程，感兴趣的朋友们快来看看吧，做法如下哦，重庆烧鸡公的做法菜系分类：川菜功效分类：制作难度：★★★准备时间： 10-30分钟口味：麻辣味工艺：炖主料：鸡腿 (2只) 烧鸡公调料 (2小勺)辅料：蒜 (适量) 香菇 (适量) 白萝卜 (适量)调料：重庆烧鸡公的做法详细制
1重庆烧鸡公
重庆烧鸡公的做法
菜系分类：
川菜
功效分类：
制作难度：
★★★ 准备时间： 10-30分钟
口味：麻辣味
工艺：炖
主料：鸡腿 (2只) 烧鸡公调料 (2小勺)
辅料：蒜 (适量) 香菇 (适量) 白萝卜 (适量)
调料：
重庆烧鸡公的做法详细制作步骤
把鸡腿切块
凉水入锅焯水，有浮沫时撇掉，然后再用热水冲洗两遍，以彻底去除血沫
香菇提前泡发备用
锅中放油，把蒜拍松炒至表面发黄
加烧鸡公调料。这次是最省事的做法，调味料就直接用买的现成的烧鸡公调料了。
炒至出红油
倒入焯好的鸡块
翻炒2分钟，把油脂逼出来
白萝卜切滚刀块下入，香菇切片下入。我放了几个整个的香菇，为了成品看起来好看。
倒入泡香菇的水。泡的水要提前烧热。否则凉水会影响肉的口感
大火煮开转小火煮20分钟即可
2鸡公煲
鸡公煲
补气养血
原料:
小公鸡1只（约1000克）；胡萝卜1根；洋葱1个（半个铺锅底）；香菜1根；大蒜2头（鲜蒜1头后放）；姜3片；青红椒各1个；
调料:
鸡公煲调料1袋；生抽50ml；花雕酒50ml；
营养:
鸡公煲是重庆烧鸡公和重庆干锅鸡在外地的一种叫法和杂交变种。以浓香滑嫩，入味彻底，形式新颖见长，口味可根据各地需要可调，分微辣、中辣、重辣各味型。
鸡公煲做法和步骤
1小鸡洗净，剁成块（尽量挑选年岁小的嫩鸡，这样的鸡易熟）将腌料与少许清水混合，放入鸡肉中，腌渍。（腌渍1小时以上）锅子烧热，倒油，放入蒜瓣，姜片煸炒出香味。放入鸡肉，煸炒至鸡肉变色。砂锅底铺洋葱丝。（不仅可以提香味，还可以防止糊锅）将腌渍好的鸡肉放入。
2倒入花雕酒。倒入生抽。盖子，小火，焖煮20-30分钟。（砂锅不熬水，所以放生抽和花雕酒就可以了，盖盖子小火，不会有问题。你要是换炒锅就要适当加清水）鸡肉焖熟后，将准备好的蔬菜放入，拌匀，加热1-2分钟后关火，盖盖子，焖15-20分钟，上桌即可。（砂锅具有很好的保温效果，关火后依然可以将蔬菜制熟，这样做出来的蔬菜颜色漂亮，口感也好）出锅放香菜点缀即可！
3鸡公煲是重庆烧鸡公和重庆干锅鸡在外地的一种叫法和杂交变种。以浓香滑嫩，入味彻底，形式新颖见长，口味可根据各地需要可调，分微辣、中辣、重辣各味型。
4烧鸡公是重庆及四川一带的汉族传统名菜，之所以叫烧鸡公而不叫烧公鸡是因为那里的方言管公鸡叫鸡公。实际上重庆鸡公煲跟地名重庆没有关系，而是发明这道菜的人叫张重庆。
5今天的菜，是不是很镇得住场面？宴请宾朋，端出来不会丢面子吧？相信我，不管是品相还是味道，绝对会给你赚足面子！
鸡公煲饮食特点
鸡公煲饮食禁忌
无
3老公的爱心+我的爱心=爱心鸡汤
食材：
小土鸡,葱段,姜片,八角,桂皮,盐、味精
做法：
1.原料： 小土鸡一只，姜片、八角、葱段、盐、味精。
2.小土鸡洗净，整只放入锅中，加入水，放入葱段，姜片，八角。插上电源，慢炖开始。我足足炖了一晚，鸡肉都烂烂的了，鸡汤味道浓郁呢！早上出锅前放入盐、味精调味即可。鸡汤最有营养了，马上喝掉，鸡肉要是嫌味道不够，可以撕下来，沾点蒜泥吃哦！
3.我用的就是这个瓦罐，很方便呢！前一天晚上弄上，第二天拿来吃就可以了
4远离办公室感冒 放旷不羁的李子果香鸡
食材：
笨鸡(3000克),李子(1000克)
辅料：
洋葱(400克),土豆(200克),姜(5片),黄酒(40克),八瓣(1/2个),盐(10克)
小贴士：
这话看怎么说，如果那些感悟人生、能让人变得放达宽容，活得充满激情的隽永文字，称得上是心灵的鸡汤的话，那么对于身体，鸡汤的作用自然不必多说了。单单说说困扰上班族的感冒吧，人人都知道，一人感冒全OFFICE遭殃。虽然鸡汤不是治疗感冒的药物，但是它能缓解感冒的症状以及改善人体的免疫机能。鸡汤能够有效地抑制人体内的炎症以及黏液的过量产生，有助于减少鼻腔的堵塞和喉咙的疼痛感，咳嗽等感冒症状也会相对减轻。所以多喝些鸡汤至少可以将办公室流感拒之门外。这道李子果香鸡，做法放旷不羁、口感醇美清新，实在是饿时充饥战胜感冒、塞满肚皮强健身体的不二选择，呵。
做法：
1.鸡用淘米水浸泡半小时，这样处理鸡肉又嫩又没异味。
2.再将整鸡汆烫去血水，控干水分装入汤锅。
3.加入切好的洋葱、土豆块。
4.再加入李子、姜片和八瓣。
5.一次加足清水。
6.旺火煮到沸腾，烹入黄酒，开盖继续煮10分钟。
7.加盖转文火煲60分钟，醇美的李子果香鸡就可以了。
5烧鸡公
烧鸡公的做法详细介绍
烧鸡公的简介及特色
最先出自于重庆的璧山县，据说是一帮司机哥们出了一趟长途车，饿得如狼似虎，好不容易看见前巴村，后不着店的地方有一家食馆，上前一问老板都关门了，什么也没有了，说尽好话，老板只好将就把自己养的鸡宰了，又加了大量的辣椒和香料，还有剩余的火锅底料一起烧，没想到这一烧，就烧出了一道名菜，从此风靡川渝两地。
菜系及功效：川菜
烧鸡公的制作食材：
大公鸡，葱，姜，蒜，花椒，干辣椒，大料，桂皮，青椒等。
教您烧鸡公怎么做，如何做烧鸡公才好吃
一、做酱：
1、准备原料
豆瓣酱一包，北京本地的酱比较好；
蜂蜜一瓶，没有特别要求；
干辣椒、花椒、丁香、肉桂、生芝麻、姜丝若干；
香油（南方称麻油）少许。
2、蒸酱
将豆瓣酱倒入碗中，加入蜂蜜一勺（南方叫调羹），加入香油少许（香油千万不要多放）。
把这些东西搅匀，放入（酱和碗一起）蒸锅中蒸10分钟。
注意，蒸的时候用大火将蒸锅中的水烧开后再转为小火慢慢的蒸。
蒸好后把酱碗拿出时一定要小心不要烫到手。
3、炸酱
将辣椒、花椒、丁香、肉桂、生芝麻、姜丝放入一个空碗中。注意肉桂要碾碎，辣椒也要捏碎，生芝麻不要太多。
在锅中倒入花生油，开火到锅中的油开始冒烟后将油倒入上述装有各种香料的小碗中。
在香料碗中油尚未平静下来时，马上倒入蒸好的酱中，然后快速搅拌。
上述过程中一定注意安全，不要烫到手。
好了，酱做好了。有一些材料的用量我没有明确说明，完全按照你自己的口味去掌握吧。比如辣椒、花椒的多少，蜂蜜的多少。
二、烧鸡公：
1、准备原料
本来应该买一只活生生的大公鸡，现吃现宰。我估计各位做不到。那就买点新鲜的鸡翅根，切成块状。还要准备葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、大料、桂皮、青椒（最好是红绿各有一些）。葱有一部分切丝，一部分切段；蒜一部分切成两半，一部分要正瓣。桂皮砸成小块。
2、净肉
把一锅水烧开，然后把鸡块倒入沸水中紧一分钟，捞出后空干水备用。
3、炒肉
在锅中倒入大量的油，注意，油一定要够多，至少要能没过鸡块。
等油微热后先将花椒、大料、桂皮扔进去。
等香味出来后，将鸡块倒入，开始不断翻炒。注意，火一定不能太大，一定要不断翻炒。
5分钟后，加入葱丝、姜、切成两半的蒜、干辣椒、青椒，接着不断的翻炒。
10分钟后，加入整瓣的蒜，葱段，倒入上面准备好的高氏蜜酱，用力翻炒。
15分钟后，关火起锅，倒入开到最小火的电磁炉中就可以吃啦。
4、加水
等肉吃得差不多了的时候，炝一个锅儿（在一个干净的锅里面倒入少许油，油热后加入葱丝，然后加水），将炝好的锅倒入电磁炉中，就可以当火锅一样下一些你喜欢吃的菜吃，比如莴笋、豆皮什么的。
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