黑枣,在外面吃你放心吗?说NO和美美大猪一起!健康美食当然还是自己动手比较放心,黑枣既简单又美味,还不和美美大猪一起摇摆起来!黑枣产各地山区,野生于山坡、谷地或栽培;分布于辽宁、河北、山东、陕西、中南及西南各地。 材质优良,可作一般用材;果实去涩生食或酿酒、制醋,含维生素丙,可提取供医用;种子入药,能消渴去热。
1黑枣酒
材料集合图:
1.黑枣洗净晾干,放入容器内
2.加入冰糖
3.倒入花雕酒
4.盖上密封盖,放阴凉处。7天左右就可以打开喝了,泡的时间越长越好,泡一两个月,酒液就会有点黏稠,非常的醇厚
烹饪技巧
1、黑枣泡之前要先洗去浮尘,用水洗净后,一定要晾干。如果你急着泡,那么教你个办法,用便宜的烧菜料酒洗,这样就不用晾干可以直接泡了,我就是这么干的。
2、我家没什么人要喝酒,所以我泡的量非常少,你们可以增大量泡。这里我用的黑枣和花雕酒的比例是1:1,这个比例不是一定的,泡的多可以减少黑枣的用量。
3、冰糖的量随意,喜欢喝甜点的可以多放点,不喜欢甜的就少放点。冰糖在这里的作用是养阴润肺、止咳嗽,治疗咽喉疼痛,亦可补益中气。你也可以用砂糖来代替冰糖,砂糖味甘性温,暖胃,散寒驱风,活血消肿,舒筋,缓肝止痛。
营养功效
关于黑枣酒:
1、黑枣,其药效是滋阴健脾,补益中气。祖国医学认为,黑枣对人体五脏都有利,且可以调和百药,解毒。酒之功效在于通行血脉、活络筋骨、提神御寒。以黄酒浸泡黑枣,其滋补功效更为明显。
2、酒中加入冰糖可以养阴润肺、止咳嗽,治疗咽喉疼痛,亦可补益中气。砂糖味甘性温,暖胃,散寒驱风,活血消肿,舒筋,缓肝止痛,可代替冰糖。
菜品特色
1、寒冷的雪天,来一杯烫的暖暖的黑枣酒吧,暖身滋补,提神御寒,喝酒吃枣,酒香混着枣香,甚是醉人。
2、这不是普通的酒,而是自制的黑枣酒,推荐给爱喝酒的朋友。现在泡,过半个月正好过年,就可以拿出招待亲朋好友啦。
2红糖黑枣姜茶
1. 姜切片,黑枣冲冼
2.准备红糖
3.锅中煮沸水放入姜片、黑枣,小火煮20分钟;
4. 放入适合自己甜味的红糖搅均。
3五黑固肾粥
1.黑米、黑豆先用水泡3小时以上,香菇切碎,黑芝麻用擀面杖压碎
2.一起放锅里煮熟
营养功效
1、肾藏精,通过喝五黑固肾粥,可以在冬天稳固肾精,从根本上强健体质,提高人体免疫力,来年开春能更有精神。
2、黑枣:
学名:君迁子
别名:软枣、牛奶枣、野柿子、丁香枣、梬枣、小柿、(木耎)枣、牛奶柿、丁香柿、红蓝枣。
营养功效:黑枣中含有丰富的维生素与矿物质,像是保护眼睛的维生素A,帮助身体代谢的维生素B群,和促进生长的矿物质-钙、铁、镁、钾等,这些营养素在黑枣中含量都很丰富。
4肉骨茶
1.将当归,川芎,枸杞,熟地,玉竹,黑枣,桂枝,白胡椒粒洗净放入调味包中备用
2.把大蒜洗净待用
3.排骨洗净后放入开水中焯一下
4.锅中放入排骨,药材包,不剥皮的整头大蒜和水,大火煮开后转小火再煮一个小时
5.临出锅前加入盐及适量酒调味即可
烹饪技巧
放入的大蒜一定要是整头没有去皮的大蒜。
菜品特色
1、肉骨茶,一道风靡马来西亚的特色小吃。单从名字上看,可能很多人会误认为是一种茶品名称,其实,此“茶”非彼“茶”,虽然肉骨茶名为茶,不过,却是一道猪肉药材汤,汤料却完全没有茶叶的成份,反而是以猪肉和猪骨,混合重要及香料,熬煮多个小时的浓汤。“肉骨”是采用猪的肋排(俗称排骨);而“茶”则是一道排骨药材汤。
2、吃肉骨茶,不是上高档的饭店,而是在当街的大排挡。在吉隆坡的一些街巷里,这种肉骨茶的排档总是很火爆,磨得光光的石桌石凳很少有空出的时候。肉骨茶排档晚上是不开的,所以吃“茶”的时候,阳光便会在篷靠的两侧编织着束束光网。就在这暖洋洋的氛围中,品味马来西亚的名吃,怎是一个“惬意”了得!吃得虽然简单,却程序整饬。在马来西亚,无论是高档酒店、时髦熟菜店,还是设计特别的路边小吃,用餐形式都非常考究。先上一壶茶,你可以用茶水把杯子和餐具里里外外冲一遍,将套装的调料、蒜米、树椒油和辣椒丝倒入餐碟中,以备蘸排骨或佐汤调味之用。然后,在品茶间,一砂锅热气腾腾冒着芬芳药香的肉骨茶便端上来了。其汤极其香浓,有种独特的味道,肉骨也很细嫩,再加些蘑菇或冬菇,就是地道的吉隆坡肉骨茶了。
3、关于肉骨茶的由来有很多种说法,其中一种是说华人初来南洋创业时,生活条件很差,由于不适应湿热的气候,不少人因此患上了风湿病。为了治病趋寒,先贤用了各种药材来煮药,但是,因忌讳而将药称为“茶”。有一次,其中一人偶然将猪骨放入了茶汤里,没想到这茶汤喝起来十分香浓美味,风味独特。 后来,人们特地调整煮茶的配料,经过不断地改进,就成为了本地着名的美食之一。
5宫廷酸梅汤
材料:
生山楂75克、乌梅50克、乌枣(黑枣)50克、甘草5克、豆蔻3克、干桂花15克、冰糖适量、 清水5升(这是原配方减半的量)
做法:
1.除桂花和冰糖以外的所有材料,用流水冲洗干净,加水3升,浸泡12小时(过夜)
2.上火,大火煮开转中小火保持微微沸腾,炖煮1.5-2小时,加入适量冰糖煮化,尝一尝,调出适当的口味儿
3.过滤出汤汁,余下的料渣重新入锅,加水2升
4.大火煮开,中小火慢煮40分钟—1小时,再次加入适量冰糖,调出适当的口味儿
5.加入桂花,关火搅匀,静置片刻,过滤出汤汁,弃去料渣不用
6.混合两次熬煮的汤汁,晾凉即可饮用,冰镇后口味更佳,饮用时还可以再加入冰糖和干桂花
烹饪技巧
1、用砂锅更好,可是没那么大的砂锅啊,再减半或1/3的量,就可以用个砂锅了;
2、桂花要最后再放,放入桂花就可关火,以免桂花的香气散失,喝的时候再加入点儿桂花,也可以更香;
3、冰糖量视自己口味儿而定,也可以一次加足,我分两次,主要是调出适当的口味,什么是适当的口味儿?最好的办法就是尝一尝喽;
4、如果喜欢口味重些,水量也可以酌减,或火大些、多收一会儿汁都可;
5、冰糖就随处可见了,当然还是以天然原蔗糖结晶的黄冰糖为最佳;
5、味道真的非常纯正,绝对值得一试。
点击查看全文
如果觉得《黑枣如何做好吃 黑枣的吃法》对你有帮助,请点赞、收藏,并留下你的观点哦!