紫苏如何做好吃 紫苏做法

紫苏怎么做？紫苏如何做好吃？想了解更多紫苏做法教程，赶紧跟因为爱情little一起来看看下面的内容吧！紫苏在我国种植应用约有近2000年的历史，主要用于药用、油用、香料、食用等方面，其叶 (苏叶)、梗 (苏梗)、果(苏子)均可入药，嫩叶可生食、作汤，茎叶可淹渍。近些年来，紫苏因其特有的活性物质及营养成分，成为一种倍受世界关注的多用途植物，经济价值很高。俄罗斯、日本、韩国、美国、加拿大等国对紫苏属植物进行了大量的商业性栽种，开发出了食用油、药品、淹渍品、化妆品等几十种紫苏产品。

1紫苏煎黄瓜

1.紫苏切碎、蒜头切小粒、小米椒切小粒备用

2.黄瓜洗净切成8mm厚的片片

3.平底锅热油，将黄瓜一片片摆好煎至双面微黄

4. 煎好的黄瓜铲起备用

5.另起炒锅，热油将蒜粒、紫苏、小米椒倒入中火炒香

6.倒入黄瓜翻炒均匀，加食盐、蚝油调味即可

烹饪技巧

食盐可以在煎的时候就放会更入味些，但考虑到高温盐对身体有害，所以最后才放。

2紫苏炖鱼

这是我家第一次用紫苏做菜，好像北方人吃紫苏的少，南方人比较擅长在烹饪中用到紫苏。有机会你也试试吧，炖鱼炖肉炒海鲜都可以的，不过据说也有的人不喜欢它的香味，试过了才知道嘛。

希望我能在留言里分享到朋友们更多的紫苏用法。

1.鲜鱼去鳞去鳍去腹去鳃，清洗干净，沥干水分

2.紫苏叶子清洗干净，沥干水分

3.起油锅，爆香葱姜蒜、干红辣椒段

4.香味飘出时，把鱼平铺进锅，中火煎制

5.沿锅边烹饪料酒，添加一点生抽和老抽

6.添加刚要没过的热水，添加糖和一勺豆瓣酱

7.中火慢炖至汤汁过半

8.添加进紫苏叶子，并用盐调咸淡味

9.汤汁基本收尽，撒点葱花即可出锅

烹饪技巧

鱼腹内的积血和黑膜一定要清洗干净。

3紫苏煎黄瓜

1.黄瓜洗干净，斜切成比较厚的大片；紫苏、大蒜切末，红辣椒切圈

2.锅热油，放黄瓜两面煎黄，盛出来备用

3.重新起锅，放油烧至五成热，放入紫苏、辣椒和大蒜炒香；然后放入黄瓜翻炒均匀，放盐和少许蚝油炒匀即可

4紫苏黄瓜

1.黄瓜切片,紫苏洗净摘叶备用

2.放油,烧热了放黄瓜,仔细的排开,这样比较容易煎黄,两面煎黄了,就放盐,然后放点辣椒圈和蒜末,接着放入紫苏,炒入味了,喷点酱油出锅

5紫苏焖鸭

1.把鸭子切片，飞水后用姜、蒜、白酒腌制一下，劈掉臊味

2.烧热油锅，爆香姜和蒜头后放入紫苏炒香。再放入鸭肉炒香

3.调味后，加入适量水将鸭块焖熟20分钟，最后勾芡便可上桌食用

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