松花蛋，松花蛋怎么做？一道美食是舌尖上的享受，美食总是会不嫌多的，对于吃货的我们更是，下面时尚名表专卖01就为大家带来这道松花蛋的详细做法，喜欢的朋友赶紧学起来吧！简介松花蛋不仅为国内广大消费者所喜爱，在国际市场上也享有盛名。 经过特殊的加工方式后，松花蛋会变得黝黑光亮，上面还有白色的花纹，闻一闻则有一种特殊的香气扑鼻而来。经过历史的演变，松花蛋和咸鸭蛋已经成了我国最受欢迎的风味蛋，也逐渐形成了端午节吃两蛋的习俗。每每到了端午节，除了传统的粽子以外，咸鸭蛋和松花蛋也成了馈赠亲友的佳品！松花蛋，不但是美味佳肴，而且还有一定的药用价值。王士雄《随息居饮食谱》中说：“皮蛋，味辛、涩、甘、咸，能泻热、醒酒、去大肠火，治泻痢，能散能敛。”中医认为皮蛋性凉，可治眼疼、牙疼、高血压、耳鸣眩晕等疾病。松花蛋的传统制法，几乎都用到中药密陀僧，但皮蛋中的铅含量使人望而生畏。现在人们己研制出了无铅皮蛋的制法，爱吃皮蛋的人们，不必为铅中毒而担心了。
1松花蛋
材料集合图：
1.将松花蛋放在水里煮一下，凉水泡一下冷却。这样可以让松花蛋的黄凝固好切不粘刀
2.将冷却的松花蛋剥皮，发现好看的雪花图案，太神奇了我到现在都觉得好玩
3.将剥好皮的松花蛋切小丁
4.香葱切末、杏仁用刀拍碎、红椒切小丁、香菜切末
5.将内酯豆腐划上几道放入盘中
6.将豆腐上撒上细盐、所有配料，淋上香油，红油、万字酱油、撒上杏仁碎即可
饮食禁忌
松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。
饮食小常识
1、松花蛋的吃法最简单的就是用醋、姜末、香油、生抽拌好汁，松花蛋可以蒸一下或煮一下再剥皮切小瓣（蒸一下啊主要是为了让它定型凝固，不会蛋黄和黏黏的）将拌好的汁淋在上面就好了，如果把小葱拌豆腐的方法加上松花蛋的小丁就变成了好吃的皮蛋豆腐，如果把蒸过切瓣的松花蛋用干辣椒段、葱段、花椒、松子仁炒过就是我在北京台《快乐生活一点通》里做的“宫保松花蛋”味道也很不赖，换种吃法。
2、松花蛋 的英文thousand year egg千年蛋的意思，又叫皮蛋。松花蛋百分之百是属于咱中国人自己的美食，至今很多国家还是不能理解咱中国人为什么好这口，就跟我们不能理解他们为什么爱吃臭奶酪一样。
3、吃松花蛋其实还是有些讲究的，不是像吃煮鸡蛋似的，讲究点的配上姜汁醋和一点点生抽，味道又不一样了，有一点点螃蟹的味道，蛋黄遇上烧制完美的没有溏心的，把一整个松花蛋切成四小瓣，每瓣都带着蛋清和蛋黄，不管是咸蛋也好卤蛋也好，松花蛋也罢，总之蛋黄是最好吃的，咸蛋的蛋黄是沙沙的，越吃越香，卤蛋的也是像带着卤味的肉，松花蛋的我无法用文字表达，只是写的时候还是觉得嘴里能感觉到那种让人欲罢不能的好吃，蛋清清爽弹牙，当然也有烧制的不好的时候，蛋黄会出现溏心，那时候切开的松花蛋的黄就会流出来，在盘底，溏心的总是没有成熟的香，但也别又一番滋味。另外,因为松花蛋的蛋黄中有很多蛋白质分解变成了氨基酸,所以松花蛋的蛋黄吃起来比普通鸡蛋的蛋黄鲜得多.松花蛋虽然营养丰富,味道鲜美,但是其碱性过大,故不宜多吃。
4、我有个吃松花蛋的感受，就是吃松花蛋的时候千万要切成小瓣然后一块块慢慢吃，其实我是属于那种吃饭比较狼吞虎咽的人了，但每每吃的时候都觉得那样吃最为回味无穷。不要和其他菜混吃，那样吃不吃香味，也不要就着饮料或者含维生素C的水果和吃，那样松花蛋到了嘴里就变成苦的了。
5、但如果一口松花蛋一口啤酒，就不一样了，留在嘴里居然带着点回甜，所以那些不爱吃松花蛋的人也可以试着这样吃，慢慢就会接受松花蛋的味道，直到爱上它。
2松花蛋肠
1.鸡蛋打散放入干净盆中、松花蛋去皮洗净
2.松花蛋切成小块放入鸡蛋的盆中，加入盐、料酒、生抽、味精适量，用手动打蛋器搅拌均匀
3.将大可乐瓶的上半部分剪下作为灌肠用的工具，将剪下的可乐瓶和肠衣的口连接一起，用大饭勺将2中的松花蛋液灌入肠衣中
4.封口分别用细绳系紧，中间也分段系紧，这样便于在锅内煮，凉水入锅内，煮熟，上大气转中小火，10-15分钟就好了，凉后切片入盘即可食用
3烧椒松花蛋
1.将尖椒放入燃气灶上中火慢烤，将尖椒烧至表皮突出而且有点儿糊掉的感觉，将烧好的尖椒放入清水中浸泡
2.将尖椒表皮去掉，松花蛋去壳切好放入盘中，将去好皮的尖椒用手撕成条状放入皮蛋上
3.取一碗，放入、盐、生抽、剁椒、豆豉、香油调成一碗料汁，将调好的料汁倒入松花蛋上即可
烹饪技巧
1、剁椒中已有姜蒜末，所以我没有格外加；
2、喜欢酸味儿的同学也可以适当加点儿醋。
4姜汁松花蛋
1.准备松花蛋。
2.松花蛋去壳。
3.松花蛋切成瓣。整齐的摆在盘子里。
4.将海鲜酱油，醋，香油，鸡精调好。
5.姜切成末。
6.把姜末放在松花蛋上，倒上调好的调料。
7.可口的姜汁松花蛋就好了。
5凉拌松花蛋
1.松花蛋准备好。
2.豆腐放入盘子中。
3.锅中放入适量的水，把豆腐放入锅中，煮至2分钟捞出，过凉。
4.把豆腐切成长长条状，整齐的码放到盘子中。
5.把松花蛋去皮。
6.然后切成4瓣码放到豆腐上面，中间的松花蛋切成小碎块。
7.做调料水，大蒜剁成细末，放入适量的酱油。
8.在放入陈醋，鸡精，辣椒油。
9.豆腐上边放香菜叶，接着把调料淋入松花蛋上即可。
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