迷迭香，生活方式的提高，生活水平的上升，我们对吃的要求也越来越高。迷迭香给你不一样的美味。产 地迷迭香原产于地中海地区，已在美洲温带地区和欧洲归化。在美国温暖地区和英国广泛栽培于花园。形态特征常绿灌木，株直立，主茎高约1米(有时达2米)。叶狭细尖状，长约1厘米，形似弯曲的松针；深绿色，上面光亮，下面白色，叶缘向叶背卷曲。叶片发散松树香味，自古即被视为可增强记忆的药草。花蓝色，成小簇生于叶腋，特别招惹蜜蜂。春夏开淡蓝色小花，看起来好像小水滴般，所以rosmarinus在拉丁文中是「海中之露」的意思。它的英文名字是由两个拉丁文〈ros和marinus〉演变来的，意指「海之朝露」。栽培方法及习性迷迭香性喜温暖气候，但台湾平地高温期生长缓慢，冬季没有寒流的气温较适合它的生长，水分供应方面由于迷迭香叶片本身就属于革质，较能耐旱，因此栽种的土壤以富含砂质使能排水良好较有利于生长发育，值得注意的是迷迭香生长缓慢，这也意味着它的再生能力不强，修剪采收时就必须要特别小心，尤其老枝木质化的速度很快，一下子太过分的强剪常常导致植株无法再发芽，比较安全的作法是每次修剪时不要剪超过枝条长度的一半。 观察迷迭香植株，虽然每个叶腋都有小芽出现，将来随著枝条的伸长，这些腋芽也会发育成枝条，长大以后整个植株因枝条横生，不但显得杂乱，同时通风不良也容易成为害虫的栖地以及容易得病，因此，定期的整枝修剪是很重要的。直立的品种种在田里时很容易长得很高，为方便管理及增加收获量，在种植后开始生长时要剪去顶端，侧芽萌发后再剪2～3次，这样子植株才会低矮整齐。 迷迭香以种子繁殖时发芽缓慢且发芽率低，据文献记载，若发芽温度介于20℃至24℃时，发芽率低于30％，而且发芽时间长达3～4星期，但如果先于20℃至24℃发芽1周后再以4.4℃（40℉）温度处理4周后，发芽率可提高至70％。因此除非向国外引入新品种，否则以扦插繁殖是既快又有保险的作法，只要购买几盆回来当母本，以50格穴盘内装新的培养土，取顶芽扦插即可，若要加速发根可在扦插前将基部沾些发根粉，插前先以竹筷插一小洞再扦插以免发根粉被培养土擦掉，放在阴凉的地方大约一个月后即可移植。匍匐种可利用横躺的枝条于接触泥土处先刻伤再浅埋，约一个月后切离母株，就是另外一棵迷迭香，但操作手续较麻烦。移栽技术迷迭香的大田移栽苗是扦插枝生根成活
1迷迭香煎小土豆
1.小土豆去皮洗净，切成如图所示的大块
2.平底锅烧热，放比平日炒菜量略多的食用油，烧热。把土豆块放进去铺平
3.煎至两面金黄
4.撒上盐，迷迭香末翻匀略煎，让土豆入味即可
烹饪技巧
1、土豆如果新鲜，皮够薄，不去皮也行。
2、切土豆的时候，要尽量做到切口大，块儿薄，这样煎的时候才好煎熟煎透煎至金黄。
3、煎土豆的时候，尽量中小火。
2迷迭香烤鸡腿
1.将鸡腿洗净沥干水分，用竹签在面扎些小孔，以便入味，大蒜去皮压成蒜蓉
2.将鸡腿放入碗中，放入蒜蓉、黑胡椒碎、生抽、橄榄油、白兰地和盐，均匀的涂抹在鸡腿上，再帮鸡腿按摩一下，腌制1个小时
3.将腌好的鸡腿放在烤网上，在鸡腿表面均匀地撒上一层迷迭香，放入烤箱中层，用200度烤约40分钟，直到鸡腿颜色金黄，表皮酥脆即可
烹饪技巧
1、鸡腿腌制的时间长一些更入味，最好能腌制4个小时以上，味道更佳。
2、买不到迷迭香的朋友，就用黑胡椒碎吧，这个在柳州的各大超市都可以买到。或者，你也可以选择网上购买。
菜品特色
一道具有异国风味的烤鸡腿，表皮酥脆、味道清香、可算得上是色香味俱全啊，一定能带给你味觉上的新享受，赶快动手和我一起做这份充满异国风情的美味佳肴吧！
3迷迭香煎鳕鱼
1.锅中放入黄油
2.黄油融化后，放入鳕鱼，撒上黑胡椒
3.加入盐，迷迭香
4.翻面煎
5.最后加些辣椒煎一下，提味
菜品特色
鱼肉营养价值极高，经研究发现，儿童经常食用鱼类，其生长发育比较快，智力的发展也比较好，而且经常食用鱼类，人的身体比较健壮，寿命也比较长。很多家长和我一样都希望孩子多吃鱼，让家长头痛是有些孩子不喜欢吃鱼，有的孩子觉得鱼有腥味，接受不了，有的孩子觉得鱼有刺，害怕卡到喉咙。
鳕鱼的肉质鲜嫩，鱼刺很少，都是大的刺，用黄油煎，加上迷迭香，煎好的鱼，有浓郁的奶香味，加上迷迭香的味道，一点鱼腥味都没有，真的可以大快朵颐了！
试试这道西式做法的鱼，换换口味，你家宝贝也许从此喜欢上吃鱼！
4迷迭香红酒烤翅
1.鸡翅洗净沥水，加盐、姜蒜末，倒入红酒
2.加浓缩苹果汁、生抽和老抽拌匀腌8小时左右，加入迷迭香拌匀
3.烤盘上铺上锡纸，放上腌好的鸡翅，放入预热好的烤箱中
4.上下火，200度，烤15分钟取出刷一层蜂蜜，继续烤10分钟即可
烹饪技巧
1、加浓缩苹果汁可以让鸡肉更香嫩；
2、做这道红酒烤翅不需要太好的红酒，一般的就行，口味与好酒相差不大。
5迷迭香鸡翅
1.鸡翅与迷迭香、葱、姜洗净
2.用叉子在每个鸡翅上戳小孔，方便后面的入味
3.新鲜的迷迭香切碎
4.放到鸡翅上
5.葱、姜切段，也放到鸡翅上
6.加盐、白胡椒粉、酒，用手搅拌均匀
7.最好用保险袋包裹好鸡翅与腌料，放在大碗里，冰箱入味24小时，中途最好翻个个
8.取出腌的鸡翅，挑去面上的迷迭香、葱与姜，起油锅，下锅煎至两面金黄，盛起
9.另起油锅下一小勺白糖，小火煸炒至变焦黄
10.倒入葱、姜和鸡翅，翻炒一会，倒入一小碗水或米酒，中火焖一会至收汁即可
菜品特色
1、考虑到要适合俺中国人的口味，我用香草与葱、姜、胡椒粉将鸡翅入味了24小时，第二天取出煎香，下酒焖干，味道还真是蛮不错，鸡翅带有很香的松木味儿，还要一点的茶香和微甘，很下饭。
2、唯一要注意的是，迷迭香不能在锅内久煮，不然会有苦味，我是用它腌入味后挑出。新鲜的迷迭香没有干的味道浓郁，如果喜欢重口味的，可以用干迷迭香做肉类，味道更浓郁。
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