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1可乐饼餐盒
1.)将调味料(1)及材料(1),用小火慢慢煮至白色浓稠状,煮时要不时拌动,预防焦底,煮好后放凉备用。冷却后分成2份,用手将馅揉捏成圆形,将调味料(2)充分混匀,并准备好面粉及面包粉。
2.)将馅先沾面粉、蛋液、面包粉,并轻轻拍压裹上。(依序做好)
3.)再准备油炸锅,加热至8分热时,放入可乐饼用中火炸,轻轻动一动,炸2∼3分钟,起锅前改大火5秒,即捞起滤净油份,可切好或不切放入餐盒中,随即放入薯条,亦炸至金黄色即可。
4.)将蕃茄洗净后切片放入餐盒中即成。
2可乐饼餐盒
(1)将调味料(1)及材料(1),用小火慢慢煮至白色浓稠状,煮时要不时拌动,预防焦底,煮好后放凉备用。冷却后分成2份,用手将馅揉捏成圆形,将调味料(2)充分混匀,并准备好面粉及面包粉。
(2)将馅先沾面粉、蛋液、面包粉,并轻轻拍压裹上。(依序做好)
(3)再准备油炸锅,加热至8分热时,放入可乐饼用中火炸,轻轻动一动,炸2∼3分钟,起锅前改大火5秒,即捞起滤净油份,可切好或不切放入餐盒中,随即放入薯条,亦炸至金黄色即可。
(4)将蕃茄洗净后切片放入餐盒中即成。
3可乐饼
1.取出鲔鱼肉,歷干水份备用。
2.洋葱洗净并去皮再切成末后,用纱布包裹好,洗除辛味备用。
3.将作法1的鲔鱼肉、作法2的洋葱末及玉米混合均匀,再放入所有调味料拌匀后,分成每个约重约50公克的圆饼。
4.取三盘,分别于盘中放入低筋面粉、蛋液、面包粉,取一作法3的圆饼依序沾上备用。
5.热一油锅,待油烧热至约170℃后,将作法4的圆饼放入锅中油炸至金黄酥脆即可捞起,并沥干油。
6.取一盘,于盘中放入作法5的圆饼后,再放上高丽菜丝及蕃茄做缀饰,即完成。
4可乐饼
1、土豆放入锅中煮三十分钟至熟软;(也可用蒸锅或微波炉)
2、洋葱切丁;(发现切开的洋葱象一朵朵莲花的花瓣,很美)
3、锅中放入适量黄油,加入洋葱碎炒香;
4、放入肉馅炒至完全变白;
5、放入盐和黑胡椒粉调味;
6、将煮熟的土豆用叉子碾成泥;
7、加入盐、黑胡椒粉调味,加一勺牛奶拌匀;
8、放入肉馅拌匀;
9、把调好的馅料用手团成小球;(最好戴上一次性手套防粘)
10、将小球先裹上一层面粉;
11、再裹上一层蛋液;
12、最后裹上面包糠;
13、油温六成热时,放入裹好面包糠的小球,炸至金黄酥脆状即可;
14、将炸好的可乐球捞出,放到厨房纸巾上滤油。
summer的小提示:
1、土豆泥和肉馅都是熟的,不用炸太久就可以,但是一定要多炸一会儿炸到外皮酥脆才更好吃;
2、吃时可蘸番茄沙司;
猪肉的,喜欢牛肉的也可以换成牛肉馅。
5可乐饼
1.土豆洗净煮熟,去皮,压成土豆泥(可以把放到温温的土豆装到保鲜袋里,用擀面杖撵压成泥)
2.洋葱剁碎,最好剁得细碎一些,这样饼容易粘合些
3.A中所有材料混合在一块,拌匀待用
4.将混合好的土豆泥分成小分,取一分用手捏圆在压扁整理成圆饼状,放到低筋面粉里两面和侧面都沾上一层面粉,放一旁备用
5.全蛋打散,取一分沾好面粉的饼团放到蛋液中沾满蛋液,再放到面包屑里沾满面包屑
6.锅内放油,待油热,将沾好面包屑的的土豆饼一一放到锅内,用中小火炸至表皮金黄出锅,用厨房纸巾吸去表面多余油分即可 PS: 1.感觉肉还可以再多加点, HO~HO~2.洋葱和肉提前炒过,想必味道一定也不错~
小诀窍
感觉肉还可以再多加点, HO~HO~ 2.洋葱和肉提前炒过,想必味道一定也不错~
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